有网友碰到这样的问题“荠菜烩肉丝的做法？”。小编为您整理了以下解决方案，希望对您有帮助：
解决方案1：
【配料组成】瘦猪肉四两，荠菜（净）一两半，湿淀粉一两，味精三分，料酒半钱，植物油半斤（实耗一两），葱花少许，高汤三两。
【烹制方法】1.将肉切成细丝，荠菜切成末，把肉丝放入碗内，打入蛋清，并加入湿淀粉（五钱）调匀。
2.锅内放入植物油，在旺火上烧至五成热，把肉丝放入，速用筷子搅散，待肉丝呈银白色时，倒入漏勺内，锅内留油半两，加入葱花炝锅，再加入荠菜、高汤、料酒、盐、味精，用湿淀粉半两勾成汁，然后将肉丝倒入锅内，炒拌均匀，盛入碗内即成。