有网友碰到这样的问题“蛋饼用什么面粉”。小编为您整理了以下解决方案，希望对您有帮助：
解决方案1：
蛋饼一般使用低筋粉，也可以适当使用中筋粉。
低筋粉：使用低筋面粉制作的蛋饼口感更有弹性，咬起来有一咬即破的感觉，这是因为低筋面粉的蛋白质含量较低，筋度较弱，制作出来的面点较为松软。中筋粉：如果家中没有低筋面粉，也可以使用中筋面粉来制作蛋饼。不过，为了使面糊达到适合的稀稠度，可能需要将面糊调制得稍微稀一些，以接近使用低筋面粉制作的效果。在制作蛋饼时，除了选择合适的面粉外，还需要注意面糊的调制、火候的控制等因素，以制作出美味的蛋饼。