有网友碰到这样的问题“如何去除鸡肉臭味，有什么条件要求”。小编为您整理了以下解决方案，希望对您有帮助：
解决方案1：
去除鸡肉臭味可以通过多种方法，且有一些条件要求。
首先，可以将鸡肉放在加了白醋和姜片的清水中浸泡一段时间，能有效减轻异味。也可以用盐水浸泡，盐水浓度大概在5%左右，浸泡1-2小时，之后冲洗干净。还可以把鸡肉放在淘米水中浸泡，淘米水的碱性成分能中和异味。烹饪时加入料酒、葱段、花椒等调料，也能很好地掩盖臭味。
1. **浸泡处理**
- 白醋姜片水浸泡：白醋有一定的去腥作用，姜片能增添香味。把鸡肉切成适当大小，放入盆中，加入适量清水，再倒入一些白醋，一般每升水加50-100毫升白醋，放入几片姜片。浸泡1-2小时后，鸡肉的臭味会明显减轻。这是因为白醋中的酸性成分能与导致臭味的物质发生反应，姜片的香味也能掩盖部分异味。浸泡后捞出鸡肉，用清水冲洗干净就可以进行下一步烹饪。
- 盐水浸泡：准备浓度为5%的盐水，也就是1000克水中加入50克盐。将鸡肉放入盐水中浸泡1-2小时。盐水能通过渗透压的作用，使鸡肉中的一些异味物质渗出。浸泡过程中，要不时翻动鸡肉，确保各个部位都能充分接触盐水。浸泡结束后，用清水冲洗鸡肉，这样鸡肉的臭味会有所改善。
- 淘米水浸泡：淘米水呈弱碱性，对去除鸡肉臭味有帮助。把淘米水放入盆中，水量以能完全淹没鸡肉为宜。将鸡肉放入淘米水中浸泡1-2小时。淘米水中的碱性物质能与鸡肉中的异味成分发生中和反应，从而减轻臭味。浸泡后捞出鸡肉，用清水冲洗干净即可用于烹饪。
2. **烹饪调料掩盖**
- 料酒：料酒是烹饪中常用的去腥调料。在烹饪鸡肉时，加入适量料酒，一般每500克鸡肉加入10-15毫升料酒。料酒中的酒精能挥发带走一部分异味，其香味也能掩盖鸡肉的臭味。在炒鸡肉时，先将料酒倒入锅中，加热至酒精挥发，再放入鸡肉翻炒，这样能更好地发挥料酒的去腥作用。
- 葱段：葱段能为鸡肉增添香味，掩盖臭味。在烹饪时，准备几根葱段，切成适当长度。在炒鸡肉或炖鸡肉时，与鸡肉一起下锅。葱段中的挥发性成分能散发香味，改善鸡肉的气味。一般每500克鸡肉加入2-3根葱段即可。
- 花椒：花椒具有独特的麻香味，能有效掩盖鸡肉的臭味。在烹饪鸡肉时，放入适量花椒，一般每500克鸡肉加入5-10颗花椒。可以在炒鸡肉时直接放入花椒，或者在炖鸡肉时用纱布包起来放入锅中，这样既能让鸡肉吸收花椒的香味，又能避免食用时吃到花椒粒。