油脂中抗氧化剂(BHT含量的测定
一、原理
油脂及其制品中BHT这种抗氧化剂经甲醇提取后,以甲醇-水-乙酸为流动相,二极管阵列检测器(DAD波长为280mm,用反相高效液相法,经梯度洗脱测定试样中的抗氧化剂,根据试样与标样峰面积比较计算含量。
二、步骤
准确称取约1g大豆油于两个10mL试管中,用10mL甲醇溶液分三次(4mL、3mL、3mL进行萃取。在漩涡混合器(3000r/min上振荡2min后,吸取上层液放入10mL容量瓶中。萃取完成后,用甲醇溶液将容量瓶定容至10mL并摇匀,之后用高效液相色谱仪进行测定,其中进样取20µL萃取液。
三、结果与讨论
图1 样品1中BHT的色谱图
图2 样品2中BHT的色谱图
油脂中抗氧化剂(BHT含量的测定
BHT9.049 µg/mL 9.083 µg/mL
(
c9.066µg/mL
BHT
(
大豆油中BHT的百分含量0.00907%