怎样做韭菜炒丑眼最好吃
韭菜炒丑眼正宗做法/图解/步骤：1
1
原料：丑眼（丑眼的背部有一条透明的东西，用手轻轻拔出就可以了），韭菜。2
韭菜洗净后切成寸段。3
图老师开火，锅内倒入油。4
油热时，加入丑眼翻炒。5
加入蚝油、盐、糖、胡椒粉调味并翻炒均匀（这时动作一定要快，防止丑眼炒老了）。6
加入韭菜段翻炒。7
加入一点点盐，韭菜刚一断生立即关火。8
图老师盛盘。小窍门：
图老师这道菜最重要的是火候，动作一定要快，丑眼炒老了，口感不好。韭菜断生时即可关火，既保持了韭菜的颜色，又可以散发其特有的鲜味。