1. 下列选项中，（ A ）不属于培养职业道德的主要途径。 Ａ、努力提高自身技能 Ｂ、理论联系实际 Ｃ、努力做到“慎独” Ｄ、检点自己的言行 2. 茶艺服务中与品茶客人交流时要（ D ）。
Ａ、态度温和、说话缓慢 Ｂ、严肃认真、有问必答 Ｃ、快速问答、简单明了 Ｄ、语气平和、热情友好 3. 下列选项中，不属于真诚守信的基本作用的是（ D ）。
Ａ、有利于企业提高竞争力 Ｂ、有利于企业树品牌
/
Ｃ、树立企业信誉 Ｄ、提高技术水平 4．《神农本草》是最早记载茶为（ C ）的书籍。
Ａ、食用 Ｂ、礼品 Ｃ、药用 Ｄ、聘礼 5． 擂茶在宋代为（ A ）之称。
Ａ、茗粥 Ｂ、米粥 Ｃ、豆粥 Ｄ、菜粥 6．（ D ）茶叶的种类有粗、散、末、饼茶。
Ａ、汉代 Ｂ、元代 Ｃ、宋代 Ｄ、唐代
7．宋代（ D ）的主要内容是看汤色、汤花。
…
Ａ、泡茶 Ｂ、鉴茶 Ｃ、分茶 Ｄ、斗茶 8．点茶法是（ B ）的主要饮茶方法。
Ａ、唐代 Ｂ、宋代 Ｃ、明代 Ｄ、清代 9．清代出现（ B ）品饮艺术。
Ａ、信阳毛尖茶 Ｂ、乌龙功夫茶 Ｃ、白毫银针茶 Ｄ、白族三道茶
10．茶艺的主要内容是（ B ）。
Ａ、表演和欣赏 Ｂ、泡茶和饮茶 Ｃ、种植和加工 Ｄ、精制和营销
11.职业道德是人们在职业工作和劳动中应遵循的与（ C ）紧密相联系的道德原则和规范总和。
，
Ａ、法律法规 Ｂ、文化修养 Ｃ、职业活动 Ｄ、规定
12.茶艺师职业道德的基本准则，就是指（ A ）。 A、 遵守职业道德原则，热爱茶艺工作，不断提高服务质量 B、 精通业务，不断提高技能水平 C、 努力钻研业务，追求经济效益第一 D、 提高自身修养，实现自我提高 13．（ D ）在宋代的名称叫茗粥。
Ａ、散茶 Ｂ、团茶 Ｃ、末茶 Ｄ、擂茶
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14．第一部茶书的书名是（ C ）。
Ａ、《补茶经》 Ｂ、《续茶谱》 Ｃ、《茶经》 Ｄ、《茶绿》 15．广义茶文化的含义是（ C ）。
Ａ、茶叶生产 Ｂ、茶叶加工 Ｃ、茶叶的物质与精神财富的总和 Ｄ、茶叶的物质及经济价值关系 16．泡茶和饮茶是（ C ）的主要内容。
Ａ、茶道 Ｂ、茶仪 Ｃ、茶艺 Ｄ、茶宴 17．茶艺的三种形态是（ B ）。
-
Ａ、营业、表演、议事 Ｂ、品茗、营业、表演 Ｃ、营业、学艺、聚会 Ｄ、品茗、调解、息事 18．六大茶类齐全的年代是（ B ）。
Ａ、明代 Ｂ、清代 Ｃ、元代 Ｄ、汉代 19．世界上第一部（ D ）的作者是陆羽。
Ａ、药书 Ｂ、农书 Ｃ、兵书 Ｄ、茶书 20．宋代（ C ）的产地是当时的福建建安。
Ａ、龙团茶 Ｂ、栗粒茶 Ｃ、北苑贡茶 Ｄ、蜡面茶
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21．职业道德是（ B ）所应遵循的道德原则和规范的总和。
Ａ、人们在家庭生活中 Ｂ、人们在职业工作和劳动中 Ｃ、人们在与人交往中 Ｄ、人们在消费领域中 22．下列选项中，（ C ）不属于培养职业道德修养的主要途径。 Ａ、积极参加社会实践 Ｂ、强化道德意识 Ｃ、提高自已的学历水平 Ｄ、开展道德评价 23．唐代饼茶的制作需经过的工序是（ C ）
Ａ、煮、煎、滤 Ｂ、炙、碾、罗 Ｃ、蒸、春、煮 Ｄ、烤、烫、切
…
24．《大观茶论》的作者是（ B ）。
Ａ、蔡襄 Ｂ、赵佶 Ｃ、丁谓 Ｄ、陆羽 25．茶的精神财富被称为（ A ）。
Ａ、狭义茶文化 Ｂ、广义茶文化 Ｃ、市井茶文化 Ｄ、乡野茶文化 26．茶道的基础是（ B ）。
Ａ、茶俗 Ｂ、茶艺 Ｃ、茶道 Ｄ、茶仪 27．宋代豆子茶的主要成分是（ B ）。
Ａ、玉米、小麦、葱、醋、茶 Ｂ、黄豆、芝麻、姜、盐、茶
（
Ｃ、高粱、薄荷、葱、蜜、茶 Ｄ、花生、大米、橘、酒、茶 28．宋徽宗赵佶写有一部茶书，名为（ A ）。
Ａ、《大观茶论》 Ｂ、《品茗要录》 Ｃ、《茶经》 Ｄ、《茶谱》 29．茶道精神是（ C ）的核心。
Ａ、茶生产 Ｂ、茶交易 Ｃ、茶文化 Ｄ、茶艺术 30．品茗、营业、表演是（ D ）的三种形态。
Ａ、游艺 Ｂ、文艺 Ｃ、画化 Ｄ、茶艺 31．茶艺是（ A ）的基础。
}
Ａ、茶道 Ｂ、茶诗 Ｃ、茶文 D、茶歌 32．茶树性喜温暖、湿润，通常气温在（ B ）之间最适宜生长。 Ａ、 Ｂ、 Ｃ、 Ｄ、
33．绿茶的发酵度：0。故属于不发酵茶类。其茶叶颜色（ C ），茶汤绿黄。 Ａ、黄绿 Ｂ、绿黄 Ｃ、翠绿 Ｄ、墨绿
34．乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈蜜绿或（ D ）色。 Ａ、绿 Ｂ、浅绿 Ｃ、黄绿 Ｄ、蜜黄
35．红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是（ D ）。
]
Ａ、红茶清香，绿茶甜香，乌龙茶香 Ｂ、红茶甜香、绿茶花香、乌龙茶熟香 Ｃ、红茶浓香、绿茶清香、乌龙茶香甜 Ｄ、红茶香甜、绿茶板栗香、乌龙茶花香 36．茶叶保存应注意温度的控制。温度平均每升高（ C ），茶叶褐变速度将增加3-5倍。
Ａ、 Ｂ、 Ｃ、 Ｄ、
37．（ D ）瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如馨”的美誉。
Ａ、福建德化 Ｂ、湖南长沙 Ｃ、浙江龙泉 Ｄ、江西景德镇
38．浙江龙泉的（ B ）以“造型古朴挺健、釉色翠青如玉”著称于世。 Ａ、青花瓷 Ｂ、 青瓷 Ｃ、白瓷 Ｄ、黑瓷
~
39．当下列水中（ C ）是称为硬水。 Ａ、pb2、Ｃu2的含量大于8mg/L Ｂ、k、Ｃ1的含量大于8mg/L Ｃ、Ｃa2、Mg2的含量大于8mg/L Ｄ、ＣO2、Rn的含量大于8mg/L
40．下列（ A ）是中国“五大名泉”之一。
Ａ、无锡惠山泉 Ｂ、杭州玉泉 Ｃ、虎丘剑池 Ｄ、庐山招隐泉
41．（ A ）是大众首选的自来水软化的方法。
】
Ａ、静置煮沸 Ｂ、澄清过滤 Ｃ、电解法 Ｄ、渗透法
42．绿茶的发酵度：0。故属于不发酵茶类。其茶叶颜色翠绿，茶汤（ D ）。 Ａ、橙黄 Ｂ、橙红 Ｃ、黄绿 Ｄ、绿黄
43．红茶的呈味物质，茶黄素是茶汤（ A ）的决定成分。
Ａ、刺激性和鲜爽度 Ｂ、浓醇和鲜爽度 Ｃ、刺激性和醇厚度 Ｄ、刺激性和甘鲜度
44．乌龙茶审评的杯碗规格，碗高（ D ），容量110ml。
Ａ、 Ｂ、 Ｃ、 Ｄ、
~
45． 茶叶保存应注意温度的控制，维生素Ｃ的氧化及（ B ），茶红素的氧化聚合都和氧气有关。 Ａ、茶褐素 Ｂ、茶黄素 Ｃ、维生素 Ｄ、茶色素
46．（ A ）五大名窑分别是官窑、哥窑、汝窑、定窑、均窑。
Ａ、宋代 Ｂ、 五代 Ｃ、元代 Ｄ、明代
47．玻璃茶具的特点是（ D ），光泽夺目，但易破碎，易烫手。
Ａ、导热性弱 Ｂ、容易收藏 Ｃ、保温性强 Ｄ、质地透明 48．不锈钢茶具外表光泽明亮，造型规整有现代感，具有（ D ）的特点。
、
Ａ、传热慢，不透气 Ｂ、传热慢，透气 Ｃ、传热快，透气 Ｄ、传热快，不透气 49．凡是含有较多（ A ）的水，称为硬水。 Ａ、Ｃa、Mg Ｂ、Fe、Fe
Ｃ、Ｃu、Ａl Ｄ、Ｃl、SO4
50．茶树性喜温暖、湿润，在南纬（ B ）与北纬间都可以种植。
?
-2-2+
3+
2+
3+
2+
2+
Ａ、50° Ｂ、45° Ｃ、40° Ｄ、38° 51．审评红、绿、黄、白茶的审评杯碗规格，碗高（ C ）。
Ａ、 Ｂ、 Ｃ、 Ｄ、
52．防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，含水量过高，高温高湿和（ D ）。 Ａ、无光线 Ｂ、灯光照射 Ｃ、漫射光照射 Ｄ、阳光直射 53．鉴别真假茶，应了解茶叶的植物学特征，嫩枝茎成（ C ）。
Ａ、扁形 Ｂ、半园形 Ｃ、园柱形 Ｄ、三角形 54．引发茶叶变质的主要因素有( C )等。
\"
Ａ、CO2 Ｂ、氮气 Ｃ、氧气 Ｄ、氦气
55．茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物色素或脂质的（ D ）加速茶叶变质。 Ａ、分解 Ｂ、化合 Ｃ、还原 Ｄ、氧化
56．青花瓷是在（ A ）上缀以青色文饰、清丽恬静，既典雅又丰富。 Ａ、白瓷 Ｂ、青瓷 Ｃ、金属 Ｄ、竹木 57．用经过氯化处理自来水泡茶，茶汤品质（ C ）。
Ａ、带金属味 Ｂ、汤色加深 Ｃ、香气变淡 Ｄ、汤味变涩
[
58．（ A ）值越小，溶液的酸碱度越小。
Ａ、pH Ｂ、pF Ｃ、ppb Ｄ、ppt 59．雅志、敬客、行道是（ B ）的三个主要社会功能。
Ａ、瓷文化 Ｂ、茶文化 Ｃ、酒文化 Ｄ、竹文化 60．茶树扦插育苗繁殖后代的意义是能充分保持母株的（ B ）。 Ａ、高产和优质特性 Ｂ、性状和特性 Ｃ、抗性和高产特性 Ｄ、优质特性 61．基本茶类分为不发酵的绿茶类及（ B ）的黑茶类。
￥
Ａ、重发酵 Ｂ、后发酵 Ｃ、轻发酵 Ｄ、全发酵
62．防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，水分含量过高，避免（ C ）和阳光直射。 Ａ、高温干燥 Ｂ、低温干燥 Ｃ、高温高湿 Ｄ、低温低湿 63．茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物（ C ）的氧化，加速茶叶变质。 Ａ、色素或蛋白质 Ｂ、维生素或蛋白质 Ｃ、色素或脂质 Ｄ、色素或维生素
．茶荷是用来从茶叶罐中（ C ）的器具，并用于欣赏干茶的外形及茶香。 Ａ、取茶渣 Ｂ、均匀茶汤浓度 Ｃ、盛取干茶 Ｄ、清洁茶具
：
65．凡是不含有（ B ）的水，称为软水。
Ａ、CO、Cr Ｂ、Ca、Ｍg Ｃ、K、Ｃ1 Ｄ、pb+、Cu 66．古人对泡茶水温十分讲究，认为“水老”，茶汤品质（ D ）。
Ａ、新鲜度下降 Ｂ、新鲜度提高 Ｃ、鲜爽味提高 Ｄ、鲜爽味减弱 67．茶树性喜温暖、（ D ），对纬度的要求南纬45°与北纬38°间都可以种植。 Ａ、干燥 B、潮湿 Ｃ、水湿 Ｄ、湿润
68．茶树适宜在土质疏松，排水良好的微酸性土壤中生长，以酸碱度PH值在（ C ）之间为最佳。 Ａ、－ Ｂ、－ Ｃ、－ Ｄ、－
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2+
2+
2+
2+
+
-2+
2+
（茶艺培训茶楼培训电话 ）
69．审评红、绿、黄、白毛茶的审评杯碗规格杯高（ A ）。 Ａ、 Ｂ、 Ｃ、 Ｄ、
70．鉴别真假茶，应了解茶叶的植物学特征，叶面侧脉伸展至离叶缘（ D ）向上弯，连接上一条侧脉。 Ａ、1/4处 Ｂ、2/4处 Ｃ、1/3处 Ｄ、2/3处 71、茶叶保存应注意水分的控制，当其水分含量超过5%时，就会( C )。
Ａ、增进品质 Ｂ、提高香气 Ｃ、加速变质 Ｄ、促进物质转化
《
73．下列（ C ）井水，水质较差，不适宜泡茶。
Ａ、柳毅井 Ｂ、君井 Ｃ、城内井 Ｄ、薛涛井 74．泡茶用水要求水的浑浊度不得超过( B )，不含肉眼可见悬浮微粒。 Ａ、3° Ｂ、5° Ｃ、8° Ｄ、10° 75．在冲泡茶的基本程序中，温壶（杯）的目的是（ B ）。 Ａ、主要是清洗茶具
Ｂ、提高壶（杯）的温度，同时使茶具得到再次清洗 Ｃ、将壶（杯）预热避免破碎
*
Ｄ、主要是起到消毒杀菌的作用
76．判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的均整、（ A ）、香气、净度来看。
Ａ、色泽 Ｂ、滋味 Ｃ、汤色 Ｄ、叶底
77．陆羽《茶经》指出：其水，用山水上，（ D ）中，井水下，其山水，拣乳泉石池漫流者上。 Ａ、河水 Ｂ、溪水 Ｃ、泉水 Ｄ、江水
78．在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究（ A ）。
Ａ、不同茶叶品种所需水温不同 Ｂ、不同茶叶外形煮水温度不同 Ｃ、根据不同的茶具选择不同煮水器 Ｄ、不同的茶叶品种所需时间不同
—
79．人们在日常生活中，从（ A ）的上升是生理上需要到精神上满足的上升。
Ａ、喝茶到品茶 Ｂ、以茶代酒 Ｃ、将茶列为开门七件事之一 Ｄ、喝茶到喝调味茶
80．由于乌龙茶制作时间选用的是较成熟的芽叶做原料，属半发酵茶，冲泡时需要用（ C ）的沸水。 Ａ、70— Ｂ、左右 Ｃ、以上 Ｄ、80— 81．冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形成式的重要表现部分，称为“行茶程序”，共分为三个阶段：（ C ）、操作阶段、完成阶段。
Ａ、备茶具阶段 Ｂ、煮水阶段 Ｃ、准备阶段 Ｄ、迎宾阶段
82．茶叶中的（ C ）具有降血脂、降血糖、降血压的药理作用。
]
Ａ、氨基酸 Ｂ、咖啡碱 Ｃ、茶多酚 Ｄ、维生素
83．按照国家卫生标准规定，（ D ）中的六六六、滴滴涕残留量不得高于0．05mg/kg。改为(15mg/kg) Ａ、平地茶 Ｂ、高山茶 Ｃ、有机茶 Ｄ、绿色食品茶
84．过量饮浓茶，会引起头痛、恶心、（ A ） 烦躁等不良症状。 Ａ、失眠 Ｂ、糖尿病 Ｃ、癌症 Ｄ、高血压 85．下列水中（ D ）是属于软水。 Ａ、Ｃu、Ａl
2+
4+
2+
3+
的含量小于8mg/L。 Ｂ、Fe、Fe的含量小于8mg/L。
2+
2+
2+ 3+
Ｃ、Zn、Mn的含量小于8mg/L。 Ｄ、Ｃa、Mg的含量小于8mg/L。
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86．左右水温比较适宜冲泡（ A ）茶叶。
Ａ、红茶 Ｂ、龙井茶 Ｃ、乌龙茶 Ｄ、普洱茶
87．要泡好一壶茶，需要掌握茶艺的（ B ）要素。
Ａ、7 Ｂ、6 Ｃ、5 Ｄ、3
88．判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、（ D ）、净度来看。 Ａ、韵味 Ｂ、叶底 Ｃ、品种 Ｄ、香气
．在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是：备器、煮水、备茶、温壶（杯）、置茶、（ C ）、奉茶、收具。
Ａ、高水冲 Ｂ、分茶 Ｃ、冲泡 Ｄ、淋茶
》
90．冲泡绿茶时，通常一只容量为100-150mL的玻璃杯，投茶量为（ C ）。
Ａ、1 Ｂ、1-1． Ｃ、2 Ｄ、3 91．茶点大致可以分为干果类、鲜果类、（ B ）、西点类、中式点心五大类。
Ａ、甜点类 Ｂ、糖果类 Ｃ、水果类 Ｄ、小吃类
91．茶叶中的水溶性维生素主要是（ A ）族和Ｂ族维生素。
Ａ、Ｃ Ｂ、H Ｃ、E Ｄ、Ｄ
93、 不同季节的茶叶中维生素的含量最高的是（ A ）。
Ａ、春茶 Ｂ、暑茶 Ｃ、秋茶 Ｄ、冬片
：
95．由于乌龙茶制作时选用的是较成熟的芽叶做原料，属半发酵茶，冲泡时需用（ C ）的沸水。 Ａ、70～80℃ Ｂ、左右 Ｃ、以上 Ｄ、80～90℃ 96．茶点大致可以分为干果类、鲜果类、糖果类、西点类、（ C ）类五大类。 Ａ、糕点类 Ｂ、传统小吃类 Ｃ、中式点心类 Ｄ、咸点心类 97．茶叶中的咖啡碱不具有（ D ）作用。
Ａ、兴奋 Ｂ、利尿 Ｃ、调节体温 Ｄ、抗衰老 98．茶叶中的多酚类物质主要是由（ D ），黄酮类化合物、花青素和酚酸组成。 Ａ、叶绿素 B、茶黄素 Ｃ、茶红素 Ｄ、儿茶素
：
99．《茶叶卫生标准》规定茶叶（ A ）的含量不能超过kg。
Ａ、DDT Ｂ、敌敌畏 Ｃ、甲胺磷 Ｄ、杀螟硫磷
100．宾客进入茶艺室，茶艺师要笑脸相迎，并致亲切问候，通过（ B ）和可亲的面容使宾客进门就感到心情舒畅。
Ａ、轻松的音乐 Ｂ、美好的语言 Ｃ、热情的握手 Ｄ、严肃的礼节 101．在下列选项中，（ C ）不符合热情周到服务的要求。
Ａ、留意宾客细小的要求 Ｂ、婉言拒绝宾客赠送的小费 Ｃ、宾客之间谈话时，要侧耳细听 Ｄ、工作中不与其他服务员聊天
(
102．以上的水温适宜冲泡（ B ）茶叶。
Ａ、玉绿茶 Ｂ、普洱茶 Ｃ、碧螺春 Ｄ、龙井茶 103．城市茶艺馆泡茶用水可选择（ A ）。
Ａ、纯净水 Ｂ、鱼塘水 Ｃ、消防水 Ｄ、自来水 104．在冲泡茶的基本程序中，（ D ）的主要目的是为了提高茶具的温度。
Ａ、将水烧沸 Ｂ、煮水 Ｃ、用随手泡 Ｄ、温壶（杯） 105．冲泡茶的过程中，在以下（ A ）动作体现茶艺师借用形体动作传递对宾客的敬意。 Ａ、双手奉茶 Ｂ、高冲水 Ｃ、温润泡 D、浊壶
(
106．冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”，共分为三个阶段：准备阶段、（ D ）、完成阶段。
Ａ、冲泡阶段 Ｂ、奉茶阶段 Ｃ、待客阶段 Ｄ、操作阶段 107．按照标准的管理权限，下列（ D ）标准属于行业标准。 Ａ、《紧压茶。康砖茶》 Ｂ、《紧压茶。紧茶》 Ｃ、《黄山毛峰》 Ｄ、《闽烘青绿茶》 108．在县级以上地方主管监督《食品卫生法》的机构是（ B ）。 Ａ、地方 Ｂ、当地的卫生行政部门 Ｃ、上一级卫生行政部门 Ｄ、卫生部
>
109．冲泡茶的过程中，在以下（ D ）动作是不规范的，不能体现茶艺师对宾客的敬意。 Ａ、用杯托双手将茶奉到宾客面前 Ｂ、用托盘双手将茶奉到宾客面前 Ｃ、双手平稳奉茶 Ｄ、奉茶时将茶汤溢出
110．在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的用量、（ B ）和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素。 Ａ、壶温 Ｂ、水温 Ｃ、水质 Ｄ、水量
111．由于舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，在品茶汤滋味时，应（ B ），才能充分感受茶中的甜、酸、鲜、苦、涩味。
A、一口喝完 B、每口5毫升左右，分三口喝完 C、在口中回旋翻滚 D、趁热喝完
112．科学饮茶的基本要求是（ A ）。
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Ａ、正确选择茶叶、正确冲泡方法和正确的品饮 Ｂ、正确选择茶叶和正确冲泡方法
Ｃ、正确冲泡方法和正确的品饮 Ｄ、正确选择茶叶和正确的品饮
113．下列（ D ）标准是与茶叶关系密切的国家强制性标准。 Ａ、农药合理使用准则（一） Ｂ、SB/T1067-93《祁门红茶》
Ｃ、Q/35LHC．001－95《茉莉花茶》 Ｄ、GB11680－《食品包装用原纸卫生标准》 114．毛茶标准样是（ C ）的质量标准。
Ａ、茶叶销售 Ｂ、加工验收 Ｃ、收购毛茶 Ｄ、成交计价 115．关于劳动者权利表述错误的是（ B ）
￥
Ａ、取得劳动报酬的权利 Ｂ、劳动者有权不服从工作安排 C、享有平等就业和选择职业的权利 Ｄ、获得劳动安全卫生保护的权利 116．经营单位取得“卫生许可证”向（ D ）申请登记，办理营业执照。 Ａ、工商税务局 Ｂ、商标事务所 Ｃ、卫生防疫站 Ｄ、工商行政管理部门
117．茶艺师可以用关切的询问、征求的态度、（ C ）和有针对性的回答等方式来加深与宾客的交流和理解，有效地提高茶艺馆的服务质量。
Ａ、简捷的提问 Ｂ、郑重的语气 Ｃ、提议的问话 Ｄ、礼节性的握手
118．茶艺师与宾客道别时，可通过巧妙利用一些特别的情景，加上特别的问候，让人备感温馨，使人留下深刻而美好的印象。如果尚购买了一些名茶准备节日消费，可说（ A ）。
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Ａ、祝您节日快乐 Ｂ、祝您旅途平安 Ｃ、祝您健康幸福 Ｄ、祝您生活美好
119．构成礼仪最基本的三大要素是（ A ）
Ａ、语言、行为表情、服饰 Ｂ、礼节、礼貌、礼服 Ｃ、待人、接物、处事 Ｄ、思想、行为表现 120．摩洛哥人酷爱饮茶，（ B ）是摩洛哥人社交活动中必备的饮料。
Ａ、调味冰茶 Ｂ、甜味绿茶 Ｃ、柠檬红茶 Ｄ、咸味奶茶
121．藏族喝茶有一定的礼节、三杯后当宾客将添满的茶汤一饮而尽时，茶艺师就（ B ）。
Ａ、继续添茶 Ｂ、不再添茶 Ｃ、可以离开 Ｄ、准备送客
（
122．接待蒙古宾客，敬茶时当客人将手平伸，在杯口盖一下，这表明（ B ）。
Ａ茶汤好喝 Ｂ、不再喝了 Ｃ、想继续喝 Ｄ、稍停再喝
123．为（ A ）宾客服务时要注意斟茶不能过满，奉茶时要用双手。
Ａ、壮族 Ｂ、苗族 Ｃ、白族 Ｄ、藏族
124．按照标准的管理权限，下列（ B ）标准属于国家标准。
Ａ、《屯炒青绿茶》 Ｂ、《紧压茶．沱茶》 Ｃ、《祁门工夫红茶》 Ｄ、《闽烘青绿茶》 125．贸易标准样是茶叶对外贸易中（ B ）和货物交接验收的实物依据。
，
Ａ、毛茶收购 Ｂ、成交计价 Ｃ、交接验收 Ｄ、检验产品 126．消费者和经营者发生权益纠纷时可以与经营者协商和解、可以请求消费者协会调解、可以向有关行政部门申诉、（ C ）可向人民提起诉讼。
Ａ、与消费者多方解释、采用赠送、打折等方式解决 Ｂ、消费者索取赔偿
Ｃ、可以提请仲裁机构仲裁 Ｄ、经营方为避免争执，做出退让并给予免单
127．茶艺师与宾客交谈过程中，在双方意见各不相同的情况下，（ A ）表达自己的不同看法。 Ａ、可以婉转 Ｂ、可以坦率 Ｃ、不可以 Ｄ、可以公开 128．茶艺师可以用关切的询问、征求的态度、提议的问话和（ D ）来加深和宾客的交流和理解，有效地提高茶艺管的服务质量。
Ａ、直接的回答 Ｂ、郑重的回答
]
Ｃ、简捷的回答 Ｄ、有针对性的回答 129．下列选项中，（ D ）不属于礼仪最基本要素。
Ａ、语言 Ｂ、行为表情 Ｃ、服饰 Ｄ、道德 130．日本人和韩国人讲究饮茶，注重饮茶礼法，茶艺师为其服务时应注意（ C ）。
Ａ茶水比例 Ｂ、用水选择 Ｃ、泡茶规范 Ｄ、茶叶用量
131．土耳其人喜欢（ D ），饮茶是土耳其一道颇具特色的生活景观。
Ａ、加香红茶 Ｂ、草莓红茶 Ｃ、苹果红茶 Ｄ、加糖红茶 132．茶艺师与宾客交谈时，应（ C ）。
【
Ａ、保持与对方交流，随时插话 Ｂ、尽可能多地与宾客聊天交谈
Ｃ、在听顾客说话时，随时做出一些反应 Ｄ、对宾客礼貌，避免目光正视对方
133．（ A ）饮茶，大多推崇纯茶清饮，茶艺师可根据宾客所点的茶品，采用不同方法沏茶。 Ａ、汉族 Ｂ、苗族 Ｃ、白族 Ｄ、侗族 134．为维吾尔族宾客服务时，尽量当宾客的面冲杯子，端茶时不要用（ C ）。 Ａ、右手 Ｂ、左手 Ｃ、单手 Ｄ、双手
135．茶艺师在为信奉佛教宾客服务时，可行（ B ）礼，以示敬意。
,
Ａ、拱手礼 Ｂ、合十礼 Ｃ、拥抱礼 Ｄ、扪胸礼 136．茶艺师为VIP宾客服务，每天都要了解VIP宾客的（ B ）。
Ａ、预定节目 Ｂ、预定情况 Ｃ、接待动向 Ｄ、工作情况 137．在为VIP宾客提供服务时，茶具应（ B ），并提前20分钟将茶品、茶具摆好。 Ａ、可先冲洗 Ｂ、精心挑选 Ｃ、当面消毒 Ｄ、选用名贵茶具
￥
138．乌龙茶类中（ C ）叶底不显绿叶红镶边。
Ａ、武夷水仙 Ｂ、闽南青茶 Ｃ、白毫乌龙 Ｄ、凤凰单枞 139．黄茶按鲜叶老嫩不同，分为（ D ）三大类。
Ａ、蒙顶茶、黄大茶、太平猴魁 Ｂ、信阳毛尖、黄大茶、洞庭茶 Ｃ、黄金桂、黄小茶、都匀毛尖 Ｄ、黄芽茶、黄小茶、黄大茶 140．在为宾客引路指示方向时，下列举止不妥当的是（ B ）。 Ａ、眼睛看着目标方向，并兼顾宾客 Ｂ、指向目标方向 Ｃ、面带微笑，语气温和 Ｄ、手指明确指向目标方向
^
141．在服务接待过程中，不能使用（ A ）目光，因它给人以目中无人、骄傲自大的感觉。 Ａ、向上 Ｂ、正视 Ｃ、俯视 Ｄ、扫视 142．根据俄罗斯人对茶饮爱好的特点，茶艺师在服务中可向他们推荐一些（ A ）茶点。 Ａ、花生酪 Ｂ、牛肉干 Ｃ、咸橄榄 Ｄ、萝卜干 143．巴基斯坦人饮茶普遍爱好（ D ）而西北部流行饮（ ） Ａ、牛奶绿茶、柠檬红茶 Ｂ、冰茶、薄荷绿茶 Ｃ、甜味绿茶、牛奶红茶 Ｄ、牛奶红茶、甜绿茶 144．接待身体残疾的宾客时，应（ D ）。
/
Ａ、尽可能将其安排在离出、入口较近位置，便是于出入 Ｂ、安排在窗前
Ｃ、尽可能安排在光线好的位置 Ｄ、安排在适当位置，遮掩其缺陷 145．六大类成品茶的分类依据是（ D ）
Ａ、茶树品种 Ｂ、生长地带 Ｃ、采摘季度 Ｄ、加工工艺 146．炒青、烘青、晒青是（ A ）按干燥方式不同划分的三个种类。 Ａ、绿茶 Ｂ、红茶 Ｃ、青茶 Ｄ、白茶 147．在县级以上地方主管监督《食品卫生法》的机构是（ B ）。 Ａ、地方 Ｂ、当地的卫生行政部门
）
Ｃ、上一级卫生行政部门 Ｄ、卫生部 148．在服务接待过程中，目光应（ C ）。
Ａ、直视宾客双眼 Ｂ、避免与宾客正视 Ｃ、正视对方的眼鼻三角区 Ｄ、视对方额部以上 149．接待印度、尼泊尔宾客时，茶艺师应施（ C ）礼。
Ａ、拱手礼 Ｂ、拥抱礼 Ｃ、合十礼 Ｄ、扪胸礼 150．接待（ D ）宾客，敬茶时应用右手提供服务。
Ａ、韩国 Ｂ、美国 Ｃ、法国 Ｄ、印度
（
151．（ C ）多数人爱饮加糖和奶的红茶，也酷爱冰茶。
Ａ、韩国人 Ｂ、埃及人 Ｃ、美国人 Ｄ、德国人 152．接待蒙古族宾客，敬茶时应用（ D ），以示尊重。
Ａ、右手 Ｂ、左手 Ｃ、单手 Ｄ、双手 153．（ D ）为表示对客人的敬重，对尊贵宾客要斟茶三道，俗称“三道茶”。 Ａ、傣族 Ｂ、侗族 Ｃ、苗族 Ｄ、白族 154．茶艺师在为信奉佛教宾客服务时，可行（ D ）礼，以示敬意。
Ａ、握手礼 Ｂ、鞠躬礼 Ｃ、注目礼 Ｄ、合十礼
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155．茶艺师为VIP宾客服务，每天都要了解VIP宾客的（ B ）。
Ａ、预定节目 Ｂ、预定情况 Ｃ、接待动向 Ｄ、工作情况
156．在为VIP宾客提供服务时应提前（ D ）将茶品、茶食、茶具摆好，确保茶食的新鲜、洁净、卫生。 Ａ、3分钟 Ｂ、5分钟 Ｃ、10分钟 Ｄ、20分钟
157．六大类成品的分类依据是（ A ）。
Ａ、茶叶鲜叶原料加工 Ｂ、茶树品种 Ｃ、茶树产地 Ｄ、发酵时间 158．出现焚香的历史年代是（ A ）。
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Ａ、秦汉 Ｂ唐宋 Ｃ、元明 Ｄ、明清 159．茶艺表演时音乐的作用是（ A ）
Ａ营造意境 Ｂ、热闹气氛 Ｃ、渲染情感 Ｄ、张扬技艺
160．（ D ）是最能反映月下美景的古典名曲。
Ａ《阳关三叠》 Ｂ、《潇湘水云》 Ｃ、《空山鸟语》 Ｄ、《彩云追月》
161．不符合茶艺表演者发型要求的是（ C ）。
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Ａ、短发 Ｂ、马尾辫 Ｃ、长发披肩 Ｄ、寸头
162．鲜爽、醇厚、鲜浓是评茶术语中关于（ B ），的褒义术语。
Ａ、香气 Ｂ、滋味 Ｃ、外形 Ｄ、嫩度 163．茶叶与茶具的配合是（ A ）的关键。
Ａ、茶艺表演台布置 Ｂ、茶艺表演者发挥
Ｃ、茶艺表演创造氛围 Ｄ、茶艺表演成败 1．在唐代（ A ）已经形成系统。
Ａ、饮茶 Ｂ、喝酒 Ｃ、说书 Ｄ、斗茶
…
165．音乐是我国古代（ A ）的必修课。
Ａ文化人 Ｂ、经商人 Ｃ、为官人 Ｄ、务农人 166．最适合茶艺表演的音乐是（ C ）。
Ａ、通俗音乐 Ｂ、世界流行音乐 Ｃ、中国古典音乐 Ｄ、外国摇滚音乐
167．福建、广东、主要生产制做的茶类是（ B ）。
Ａ、绿茶 Ｂ、乌龙茶 Ｃ、黄茶 Ｄ、红茶 168．（ B ）按鲜叶原料的茶树品种分为大白和小白两大类。
Ａ、绿茶 Ｂ、白茶 Ｃ、茉莉花茶 Ｄ、珠兰花茶
—
169．上色不同不属于（ B ）的区别。
Ａ、土陶怀釉陶 Ｂ、陶器与瓷器 Ｃ、白瓷与青瓷 Ｄ、釉陶与紫砂陶 170．琴、棋、书、画是我国古代（ D ）修身的四课内容。
Ａ、儒家 Ｂ、道家 Ｃ、隐居者 Ｄ、士大夫 171．《幽谷清风》是反映（ C ）的古典名曲。
Ａ、月下美景 Ｂ、思念之情 Ｃ、山水之音 Ｄ、旷野苍茫 172．下列（ B ）是拟禽鸟之声的古典名曲。
Ａ、《彩云追月》 Ｂ、《空山鸟语》 Ｃ、《阳光三叠》 Ｄ、《幽谷清风》
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173．茶艺表演者着装应具有（ A ）特色。
Ａ、民族 Ｂ、地方 Ｃ、家乡 Ｄ、现代 174．（ D ）是焚香散发香气方式之一。
Ａ、与煤同烧 Ｂ、加油燃烧 Ｃ、与柴合烧 Ｄ、自然散发 176．（ D ）是最能反映月下美景的古典名曲。
Ａ、《阳关三叠》 Ｂ、《潇湘水云》 Ｃ、《空山鸟语》 Ｄ、《彩云追月》 177．《空山鸟语》是拟（ B ）的古典名曲。
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Ａ、山间流水 Ｂ、禽鸟之声 Ｃ、林间蝉噪 Ｄ、田野蛙鸣 178．不适合录制品茶时播放的大自然之声是（ C ）。
Ａ、风吹竹枝 Ｂ、秋虫鸣唱 Ｃ、暴雨雷鸣 Ｄ、万鸟啁啾 179．茶艺表演者的服饰要与（ D ）相配套。
Ａ、表演场所 Ｂ、观看对象 Ｃ、茶叶品质 Ｄ、茶艺内容 180．为维吾尔族宾客服务时，尽量当宾客的面冲洗杯子，端茶时不要用（ C ）。
Ａ、右后 Ｂ、左手 Ｃ、单手 Ｄ、双手 181．舒城小兰花干茶色泽属于（ C ）。
（
Ａ、金黄型 Ｂ、橙黄型 Ｃ、黄绿型 Ｄ、银白型 182．阅面、赏花、焚香与品茗是古代（ B ）的系统。
Ａ、参禅 Ｂ、茶艺 Ｃ、插花 Ｄ、养身 183．在唐朝已出现将（ B ）整合的娱乐活动。
Ａ、赋诗、作文、习字、品茗 Ｂ、挂画、插花、焚香、品茗 Ｃ、游历、讲学、论道、著书 Ｄ、下棋、对诗、吟唱、饮酒 184．茶艺表演时（ D ）的作用是营造艺境。
Ａ、茶叶 Ｂ、香品 Ｃ、香炉 Ｄ、音乐
;
185．茶室插花一般（ A ）。
Ａ、简约朴实 Ｂ、热烈奔放 Ｃ、花繁页茂 Ｄ、摆设在高处
186． 品茗赏花插的花称为（ C ）。
Ａ、斋花 Ｂ、室花 Ｃ、茶花 Ｄ、轩花
187．香草、沉香木是制作（ A ）的主要原料。
Ａ、燃烧香品 Ｂ、熏炙香品 Ｃ、自然散发香品 Ｄ、树脂性香品
188．香品原料主要分为（ B ）三类。
Ａ、天然性、植物性、动物性 Ｂ、植物性、动物性、合成性
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Ｃ、原生性、植物性、合成性 Ｄ、矿物性、动物性、植物性 1．品茗焚香时，香不能紧挨着（ B ）。
Ａ、茶叶 Ｂ、鲜花 Ｃ、烧炉 Ｄ、茶壶 190．左右的水温适宜泡（ B ）。
Ａ、白鸡冠 Ｂ、龙井茶 Ｃ、铁观音 Ｄ、普洱茶
191．女性茶艺表演者如有条件可以（ C ），可平添不少风韵。
Ａ、佩带十字架 Ｂ、戴条金手链 Ｃ、戴一只玉镯 Ｄ、戴一双手套 192．下列选项中（ A ）茶室插花的目的。
Ａ、烘托品茗环境 Ｂ、寓意主题 Ｃ、为茶室增添色彩 Ｄ、表达心情 193．熏炙香品的主要原料是（ D ）。
Ａ、柏木 Ｂ、槐木 Ｃ、银杏 Ｄ、龙脑
194．明代以后，茶挂中内容主要含义有（ B ）。
Ａ、季节、茶品、价码 Ｂ、季节、时间、客人 Ｃ、工艺、茶类、用水 Ｄ、茶类、茶具、客人 195．（ C ）茶艺的表演程序共为12道。
Ａ、桂花茶艺 Ｂ、毛尖茶艺 Ｃ、龙井茶艺 Ｄ、婺绿茶艺
196．龙井茶冲泡中（ C ）的作用是预防烫伤茶芽。
Ａ、烫杯 Ｂ、温润泡 Ｃ、凉汤 Ｄ、浸润
197．品茗焚香时使用的最佳香具是（ C ）。
Ａ、蔑篓 Ｂ、木桶 Ｃ、香炉 Ｄ、竹筒 198．（ A ）茶艺所用的茶杯为玻璃杯。
Ａ、龙井茶 Ｂ、乌龙茶 Ｃ、黄大茶 Ｄ、普洱茶 199．龙井茶艺的（ C ）是寓意向嘉宾三致意。
Ａ、金狮三呈祥 Ｂ、祥龙三叩首 Ｃ、凤凰三点头 Ｄ、孔雀三清声 200．“色绿、形美、香郁、味醇”是（ C ）茶的品质特征。
Ａ、信阳毛尖 Ｂ、君山银针 Ｃ、龙井 Ｄ、奇兰 201．（ C ）的程序共为7道。
Ａ、安溪茶艺 Ｂ、武夷茶艺 Ｃ、宁红太子茶艺 Ｄ、西湖龙井茶艺 202．孔雀开屏是宁红太子茶艺（ B ）的摆设形状。
Ａ、茶杯 Ｂ、茶具 Ｃ、表演台 Ｄ、客座位 203．玉泉催花是宁红太子茶艺（ D ）的雅称。
Ａ、洗器 Ｂ、献茶 Ｃ、烧水 Ｄ、筛水 204．下列选项中，（ D ）不符合茶室插花的一般要求。
Ａ、以鉴赏为主，摆设位置应较低 Ｂ、用平实技法，进行自由型插花 Ｃ、以取素色半开，枝叶取单支为好 Ｄ、一花一叶过于单调，花枝繁茂为佳 205．焚香散发香气有（ A ）、燃烧、自然散发三种方式。
Ａ、熏炙 Ｂ、碾碎 Ｃ、浸渍 Ｄ、春末 206．香油、香花是（ A ）的香品。
Ａ、自然散发 Ｂ、燃烧散发 Ｃ、熏炙散发 Ｄ、烤焙散发 207．宁红太子茶艺的程序共有（ A ）。
Ａ、7道 Ｂ、16道 Ｃ、12道 Ｄ、10道 208．宁红太子茶艺第七道将水质、茶质喻为（ D ）。
Ａ、石乳 Ｂ、兰芷 Ｃ、河山 Ｄ、江山 209．（ C ）不是近代作曲家为品茶而谱写的音乐。
Ａ、《香飘水去间》 Ｂ、《清香满山月》 Ｃ、《茉莉花》 Ｄ、《竹秦乐》 210．茶艺表演者的服饰要与（ D ）相配套。
Ａ、表演场所 Ｂ、观看对象 Ｃ、茶叶品质 Ｄ、茶艺内容 211．茶艺表演者的发型不可与（ A ）相冲突。
Ａ、表演的内容 Ｂ、茶具的摆设 Ｃ、播放的音乐 Ｄ、茶叶的种类 212．龙脑是制作（ B ）的主要原料。
Ａ、燃烧香品 Ｂ、熏炙香品 Ｃ、线香 Ｄ、盘香
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