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提高服务质量，服务水平。例如：仔细记录哪个客人喜爱哪道菜？哪个客人对菜肴有什么非常要求？哪个客人喜爱哪个饮料等等。
3.可以仔细完成领班交代的工作。遇到不知道的会实时询问同
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事或领导。对客服务中遇到力所不及的事情会第一时间请教身边的同
时间过得真快，转瞬间20**年即将接近尾声。回忆这一年来的
事或领导。
工作，可以说是“甘苦与共”。下面是这一年来我对自己工作的总结：
4.能够正确认识并对待自己的错误，在犯错时敢于认错，知错
餐饮部服务员
就改。
20**年8月23日，我刚刚毕业走出高校学校。以一名应届毕业
5.可以主动想其他同事学习相关服务的技能技巧。提高自身的
生的身份来到上海这个大城市查找自己的第一份工作。没有想象中的那
水平。
么简单，兜兜转转，最末我来到了***酒店，成为了餐饮部这个大家庭
6.做事仔细、细心。对于自己的分内事情肯定会认真完成。
中的一员。一下是我作为一名餐厅服务员，对于自身工作的总结：
7.能够很好的带领新人，让她们可以尽快掌控相关服务知识，
做的好的地方
完成一档客情接待。
1.能够很快适应岗位工作，而且可以融洽的和同事相处，完成相
做的不足的地方
应的客情接待，学习技能强。
1.不够胆大，敏捷。遇到突发事项不会敏捷变通，只会一味的
2.能够与客人沟通，请客人填写“来宾看法反馈表”，援助我们
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寻求别人的援助。
2.团队合作技能不够。与别人合力完成一档客情接待时，不会默契的去和同事合作，只会自己一个人单干。 3.与来宾沟通不够大方，说话不够利落。 餐厅领班
20**年9月经过自己的努力和同事、领导的援助与指导。我通过了餐厅领班及主管、经理的观测，正式晋升为一名餐厅领班。下面是我在这段时间里对于自己作为一名餐厅领班，对于自身工作的总结： 做的好的地方
1.作为一名刚刚晋升上来的领班，我能够仔细对待这一角色的转变，一如既往的对待工作，保持良好的工作立场。
2.作为一名新人，在和另一位领班共同管理包房事情时，能够很好的帮助她，帮她一同做好包房客情接待，物资盘点及保管。 3.能够很好的带领包房其他服务员做好相关服务工作，督促传菜
人员做好相应的餐前预备工作及每日值班工作。
4.在客情空档时，安排好当班员工做好每日卫生工作及相关计划卫生工作。
5.作为餐饮部酒水管理人员，仔细做好每日酒水报表及酒水补仓工作。
做的不足的地方
1.没有充分认识到领班与服务员的`差别，很长一段时间里自己照旧停留在一名优秀服务员的层面，没有充分发挥领班的作用。 2.缺乏作为一名领班该有的威信，管理方式不到位，管理强度还有待加强，太于人性化。
3.在员工礼节礼貌方面要求不够严格。
4.服务环节问题处理不够细致。没有很好的带领员工做好服务工作，提高我们的服务质量、服务水平。 5.员工节省意识薄弱。
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针对以上五点不足的地方，我对于20**年自身的工作计划如下： 1.仔细监督员工，严格根据餐饮部最新员工考核制度督促员工做好相应工作。一旦发觉有员工违反相关考核项目，依据相应分数扣除。 2.多向其他领班学习，加强自身管理技能，充分发挥自身作用，在每天的重复工作中找到突破点，提升自己。
3.加强员工礼节礼貌方面的培训，让员工抱着积极的心态面对每天重复的工作。
4.利用员工聚餐或是谈天的方式，了解员工的心理动态，鼓舞员工努力上进，不断提升自己。
5.加强员工节省意识，减削相关消耗品的回收工作。例如：餐后收尾是可以回收的牙签、火柴第一时间回收利用。
6.加强酒水管理工作，定期检查酒水的保质期。对快要过期但无法出售的酒水，第一时间与仓管联系，看能否返还给供应商等。杜绝过期酒水饮料。
7.加强对员工酒水、饮料及菜肴知识的培训，让员工第一时间了解相关新菜、酒水饮料，以便很好的向客人做推举和介绍。 以上是我对于自己20**年工作的总结和20**年工作的计划。 ***
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转瞬间入职本公司工作一年多了，感谢领导一年多来予以的关怀援助及同事们对我工作的支持，使自己从一名服务员工作岗位开始，一步一步从基层做起，服务员、领班到现在前厅主管的岗位，在实际工作中我得到了顾客和同事的认可，个人技能也得到了很大的提高，现将20**年度工作状况作总结汇报，并就20**年的工作打算作简要概述。
一、一年来主要工作 〔一〕服务员期间工作
首先，将餐厅的卫生做好，坚持每天与同事将餐桌、餐椅及地
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面卫生清扫洁净，为大家制造一个干净洁净的就餐环境；其次，做好餐具的消毒工作，定时将餐具分类消毒，并实时将残缺破旧的餐具更新。最末，仔细听取用餐人员反馈的看法，实时报告上一级领导并进行订正改进。
〔一〕 领班期间工作
在做领班期间，首先自己能够以身作责，带领服务员做好服务工作。以身作那么是我做好工作的关健，卫生清洁过程中，发觉有不合程序或者清洁不彻底时，指出问题所在，使同样的错误不再同一个人身上涌现两次。其次熟识店内的菜品，特别菜式及价格；同时做好餐前、餐中、餐后的巡察与服务，工作中遇到问题，擅长思索，虚心接受看法。最末能够妥当安排候餐来宾，依据排队次序安排来宾刷卡就餐， 做到就餐秩序有序；并依据实际运作向主管提出合理化建议，反映下级的状况和看法,做到上下级间的沟通。 〔三〕前厅主管期间的日常工作
1.礼节礼貌要求每天练习，要求员工见到客人要礼貌用语，特别是前台收银和区域看位服务人员要求做到一呼便应，要求把礼节礼貌应用到工作中的每一点滴，员工之间相互监督，共同进步。 2.班前坚持对仪容仪表的的检查，仪容仪表不合格者要求整理合格后方可上岗，岗上发觉仪容问题马上指正，监督对客礼仪礼貌的运用，员工养成一种良好的立场。
3.严抓定岗定位和服务意识，提高服务效率，针对服务人员在用餐高峰期的时候进行合理的调配，以领班为中心随时支援忙档的区域，其他人员各负其责，明确各自的工作内容，进行分工合作。 4.前厅卫生管理，要求员工看到有异物或者脏物需要立刻清洁。各区域的卫生要求四周及餐桌、地面、无尘无水渍、摆放整齐、无倾斜。
5.用餐时段由于客人比较集中，往往会涌现客人排队的现象，客人会表现出不耐烦。能够带领员工做好用餐高峰前的接待预备，以
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减削客人等候时间，同时也应留意桌位，确保无误。做好说明工作，缩短等候时间，仔细接待好每一桌客人，做到忙而不乱。 〔四〕、员工日常管理
1.新员工作为餐厅人员的重要组成部分，能否快速的融入集体、调整好心态将径直影响服务质量，依据新员工特点及入职状况进行谈心，目的是调整新员工的心态，正视角色转化，认识餐饮行业特点。使新员工在心理上作好充分的思想预备，缓解了因角色转变的不适应而造成的不满心情，加快了融入餐饮行业的步伐。
2.着重员工的成长，时刻关注员工的心态，要求保持良好的工作状态，不定期组织员工进行学习，并以对员工进行考核，检查培训效果，发觉不足之处实时弥补，并对培训计划加以改进，每月定期找员工谈心做思想工作，了解他们近期的工作状况从中发觉问题解决问题。 3.结合工作实际加强培训，目的是为了提高工作效率，使管理更加规范有效。并结合日常餐厅案例分析的形式进行剖析，使员工对日常
服务有了全新的认识和理解，在日常服务意识上形成了全都。 二、工作中存在不足
1.在工作的过程中不够环节化，工作安排不够合理，工作较多的状况下，主次不是很分明。
2.与上下级之间欠缺沟通，经常是出了事以后才发觉问题的存在。
3.对服务员的管理上存在过得去的现象，顾于面子而不去对其批判。
4.生活中对员工的关怀不够，经常有些员工生活中存在困难不能实时发觉并予以解决。
5.与就餐人员的沟通不够，不能实时采用就餐人员对饭菜质量的看法建议。
三、20**年工作计划
1.努力做好内部人员的管理，在管理上做到制度严明，分工明
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确。
2.在现有的例会基础上进一步深化例会的内容，把服务质量研讨会建设成为全部服务人员的沟通平台，相互学习，相互借鉴，共享服务阅历，激发思想。
3.将在现有服务水准的基础上对服务进行创新提升，主抓服务环节和人性化服务，提高服务人员的入职资格，提升服务员的薪酬考核待遇标准，加强日常服务，树立优质服务先进个人，制造服务亮点。 4.在物品管理上责任到人，有章可循，有据可查，有人执行，有人监督。
5.加强与就餐人员的沟通，以问卷方式调查饭菜质量， 对反馈问题，实时进行解决。
以上是我一年来的工作的总结及下年的工作打算，如有不妥之处，请领导予以指导，感谢！
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