（19）中华人民共和国国家知识产权局
（12）发明专利申请
（21）申请号 CN201911359607.8 （22）申请日 2019.12.25
（71）申请人 四川汉碑酒业有限公司
地址 635000 四川省达州市渠县工业园区
（10）申请公布号 CN110923088A
（43）申请公布日 2020.03.27
（72）发明人 廖忠明
（74）专利代理机构 成都时誉知识产权代理事务所(普通合伙)
代理人 李双
（51）Int.CI
权利要求说明书 说明书 幅图
（54）发明名称
一种清香型白酒的酿造工艺
（57）摘要
本发明公开了一种清香型白酒的酿造工
艺，涉及白酒酿造领域。所述酿造工艺包括以下步骤：选料、碎料、浸料、蒸煮、拌曲、发酵、蒸酒、成品，利用糯高粱、大米、小麦、糯米、玉米为原料发酵，使酒液口感丰富、营养健康；通过晾晒机加快原料蒸煮后的摊凉速度进而使原料中糖分更好析出；通过使用稻壳、花椒作为辅料，既能使发酵料充分发酵又能增添酒液的香气；通过发酵过程中第一层发酵层插入PVC管通
气，提高发酵过程酵母菌的繁殖率，提高酒液产生速率。
法律状态
法律状态公告日
2020-03-27 2020-03-27 2020-04-21
法律状态信息
公开 公开
实质审查的生效
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权利要求说明书
一种清香型白酒的酿造工艺的权利要求说明书内容是....请下载后查看
说明书
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