质量关键控制点（）检查记录
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生产 工序 关键控制点（） 操作 控制要点 按照工艺要求控制糖煮糖 液浓度，煮糖温度，不得超温。 按照工艺要求控制放结晶 糖液温度，结晶事件，结晶房温度。 按生产计划要求控制多晶体颗粒大小，做到破碎 颗粒大小均匀，质量均一。 包装 控制净含量符合要求。 异物检查 控制无异物。 控制糖液浓度符合要化糖 求，用手持式检糖计检测糖度。 控制同批次晶种大小晶种 均匀，无碎粒。 控制浓缩过程中的真浓缩 空度、温度符合要求。 包装 控制净含量符合要求。 异物检查 控制无异物。 控制好浓缩温度，浓缩浓缩 时间，观察糖液颜色符合要求。 晾糖 控制厚薄均匀。 按照要求大小进行分划糖 割。 包装 控制净含量符合要求。 异物检查 控制无异物。 按照要求控制到位打““检查情况 备注 多 晶 冰 糖 单 晶 冰 糖 冰 片 糖 填写 说明 ”；控制有偏差打“△”；不符合要求打”，并在备注栏说明情况。