一、 填充题
蛋白质分子中的 、 和 三种氨基酸在280nm具有紫外吸收。蛋白质分子的-螺旋模型，每圈螺旋由第一个氨基酸残基的 基与第四个氨基酸残基的 基形成氢键。 二、 是非题
( )1、形成沉淀的蛋白质都是因为蛋白质发生了变性作用。
( )2、一蛋白质样品经酸水解后，用氨基酸自动分析仪能准确测定它的所有氨基酸。 ( )3、变性后的蛋白质，分子量不发生变化。 三、 多项选择题
1,为了使蛋白质二硫键充分打开，除了应用-巯基乙醇外，还需
A.过甲酸 B.尿素 C.调pH到碱性 D.调pH到酸性 2,下列关于蛋白质分子中肽键的叙述哪些是正确的？
A.能自由旋转 B.比通常的C-N单键短 C.通常有一个反式结构 D.具有部分双键性质 3,氨基酸顺序测定仪是根据哪种方法建立的？
A.2,4-二硝基氟苯法 B.丹磺酰氯法 C.苯异硫氰酸酯法 D.酶水解法 四、 问答题
假定有1mmol的五肽，酸水解生成2mmol谷氨酸，1mmol赖氨酸，没有能够定量回收其它氨基酸，将原来的五肽用胰蛋白酶水解生成两个肽段，在pH7.0进行电泳，一个肽段移向阳极，另一个则移向阴极。用FDNB(二硝基氟苯)处理胰蛋白酶水解的一个肽段，再用酸水解，生成DNP-谷氨酸。用糜蛋白酶处理原来的五肽生成两个肽段及游离谷氨酸，试从上述试验结果写出该五肽的氨基酸顺序。
一、填充题
1. 磷酸吡哆醛是 的辅酶。
2. 酶的立体化学专一性分为 和 。 3. 酶的活性中心可分为底物 和 两个部位。 二、判断题
1. 某一物质，结构与某酶催化底物类似，它是该酶的哪种类型抑制剂？ 。
2. 某一酶抑制剂，加入到酶催化反应中后，最大反应速度没有变化，km值从0.02mmol/L变为0.08mmol/L，它属于哪种类型的酶抑制剂 。
3. 某种维生素，在体内主要以焦磷酸酯形式存在，参与脱羧反应，它是 。 三、是非题
( )1. 维生素B5是含有钴原子的化合物。
( )2. 当底物处于饱和水平时，酶促反应的速度与酶的浓度成正比。 ( )3. 酶活力的降低一定是因为酶失活作用引起的。