食品科学方向研究内容有：
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食品化学：从化学角度和分子水平上研究食品的化学组成、结构、理化性质、营养和安全性质以及他们在生产、加工、贮存和运销过程中的变化及其对食品品质和食品安全性影响的科学。
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食品加工与保藏应用技术：研究食品的加工和保藏技术，包括食品加工工艺、食品保藏方法、食品质量控制等方面的内容。
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保健功能食品研究：研究具有保健功能的食品，如功能性食品、营养食品、健康食品等，探讨其保健功能的作用机理和效果。
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食物资源开发利用：研究食物资源的开发利用，包括新食品资源的发掘、传统食品资源的改进和提高、食品资源的综合利用等方面的内容。
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生态食品科学与生物技术：研究生态食品的生产和加工技术，包括生态农业、有机农业、绿色食品等方面的内容，以及利用生物技术手段改善食品品质和安全性。