整羊保鲜方法
完整羊保鲜可以说是冷却、腌制、熏制、冷冻和 发酵这五种方法。
首先，冷却是最常用的羊肉保鲜方法。冷却可以有效抑制细菌的生长，延长羊肉的保质期。在冷却前，可以先把羊肉进行洗涤处理，这样可以减少处理的时间，并使肉的存活率更高。冷却的方法有：将羊肉放入冰箱中冷却；将羊肉放入冷藏库进行冷藏；使用冰水浸泡冷却；使用塑料袋打包冷却等。
其次，腌制是羊肉保鲜的常用方法。在冷却的基础上，再加入一些食盐或其他添加剂，可以有效抑制细菌的生长和防止，延长羊肉的保鲜期。常用的腌制羊肉方法有：用食盐腌制；用精盐腌制；腌制时加入香料等。
第三，熏制是另外一种常用的羊肉保鲜方法。使用熏制方法可以使的细菌减少，并可以保持食物的气味，使之更加鲜美。熏制的方法有：将羊肉放入中火煸熏室熏制；用烟雾强电熏制；用太阳能辐射熏制等。
第四，冷冻是一种非常有效的羊肉保鲜方法。冰冻可以阻滞细菌的生长和活动，防止食材腐烂，提高食材的保质期。冰冻的方法有：将羊肉放入冷冻室冷冻；将羊肉冷冻到最低的温度；用塑料袋将羊肉打包，再放入冰箱冷冻等。
最后，发酵是羊肉保鲜的次要方法。发酵可以进一步消除细菌，使鲜羊肉产生一定的酸性，同时保护羊肉的营养成分，延长其保质期。常用的发酵方法有：将羊肉发酵放到湿润的容器中；用黄酒或其他类似的酒精发酵；用微生物发酵等。