法律分析:
工地工作遇到欠钱不还并且没有签订合同的情况，当事人可以收集其他相关证据向提起诉讼，如知情人的证人证言、与债务人之间关于欠款的聊天记录等，当事人起诉应当向有管辖权的人民递交起诉状以及相关的证据材料。《中华人民共和国民事诉讼法》第一百二十三条
起诉应当向人民递交起诉状，并按照被告人数提出副本。
书写起诉状确有困难的，可以口头起诉，由人民记入笔录，并告知对方当事人。
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