不锈钢有以下几种分类：
201、202、301、304、316、309、321等是属于奥氏体不锈钢，无磁性；
409、430、410等属于马氏体不锈钢，俗称不锈铁，有磁性；
其中，304不锈钢使用最为广泛，用于食品用设备，一般化设备，原子能工业设备等。
304
C≤0.08 Ni8.00～10.00 Cr18.00～20.00，Mn<=2.0
Si<=1.0 S<=0.030 P<=0.035
304L
C≤0.03其他的元素与304相同
201
C≤0.15 Ni3.5--4.50 Cr16.00～18.00，Mn<=5.5--7.50
Si<=1.0 S<=0.030 P<=0.035
202
C≤0.15 Ni4.0--6.0 Cr17.00～19.00，Mn<=7.5--10.0
Si<=1.0 S<=0.030 P<=0.035
310S：2520是国标0Cr25Ni20及2Cr25Ni20的统称，0Cr25Ni20对于美标是310S，
C≤0.08 Ni19.00～22.00 Cr24.00～26.00，
Mo2.00---3.00 Mn<=2.0 Si<=1.0 S<=0.030 P<=0.035。
316是美国标准下的牌号，属于不锈、耐热、耐蚀钢，是奥氏体不锈钢，对于国标是0Cr17Ni12Mo2。是比304好的不锈钢，在海水和其他各种介质中，耐腐蚀性比0Cr19Ni9好，主要是耐点蚀材。
C≤0.08 Ni10.00～14.00 Cr16.00～18.00，
Mo2.00---3.00 Mn<=2.0 Si<=1.0 S<=0.030 P<=0.035。
316L不锈钢
C≤0.03 Ni10.00～14.00 Cr16.00～18.00，
Mo2.00---3.00 Mn<=2.0 Si<=1.0 S<=0.030 P<=0.035。