浅谈高职院校邮轮乘务专业人才培养方案

象牙塔内　２０１０－０９　（Ｉ）各职业院校应该根据自身特点摸索出一条适合自己的可　中的比重会使课堂教学和实践环节能够实现有效地衔接。　持续发展的创业道路，而不是生搬硬套，照抄模仿，义乌工商学院　己的特色。　有作为才有地位，有质量才有吸引力。职业教育吸引力不强、　的生活质量、让人抉得应有的尊严，通过校企合作提供学生就业率　的创业教育模式并不一定适合江苏，一定要结合地方优势，做　自　影响不大、地位不高，关键是职业教育不能改变人的命运、提升人　（２）职业院校应在新生入学教育阶段就注重激发学生的创业　和就业质量，通过创业激发学生的创业激情，提高学生的自我价　欲望，注重培育他们的创新创业精神，并在随后的几年里，采取渗　值，相信这些都是提升职业教育吸引力的有效途径。　透和结合的方式积极进行创业知识的传授和创业能力的培养。　（３）建立一支既具备创业教育的理论知识，又拥有一定创业实　践经验的多层次、立体化的师资队伍，有效保证创业教育课堂教　为学生提供更多的实践机会，加大创业实践环节在教育教学内容　参考文献：　［１］周格．《浅谈大学生创业教育》．经验交流．２０１０年４月．　［２］孟寅秋，刘志锋，陈波．《高职院校创新创业教育实践性教　作者单位：江苏省扬州商务高等职业学校　学、实训指导、创业实践的有效连接，确保创业教育开展的连续性。　学初探》．中国科技创新导刊．２０１０年ＮＯ．１１．　残淡高职院校哪论乘夯专业人才培莽　莱　胡顺利　摘要：吃苦耐劳、爱岗敬业、礼仪礼貌、团队精神、服务意识等是从事邮轮服务人必备的基本职业素养。要想使学生具备邮轮行业　的从业标准和要求，与国际邮轮业无缝接轨，就必须重视职业院校邮轮人才教育和专业技能的培养。　关键词：邮轮业概况　职业素养培养　专业培养方案　当今世界的竞争是人才的竞争，高素　１．深刻理解服务行业，具备所需的职业　素养的第一要求，也是从事邮轮乘务人员　质的人力资本是各行业得以健康、持续、稳　素质，性格开朗，热情敬业，具有良好的普　必须具备的首要素质之一。　定发展的根本保证。随着国际邮轮业的蓬　通话和英语沟通能力。　勃发展，近年来，邮轮业发展势头良好。统　ｔ２．服务意识　２．身体健康，形象气质好。身高：女，１．６Ｏ　服务就是为他人做事，使他人从中受　益。良好的服务意识是做好酒店工作的前　提。现代商业饭店之父斯塔特勒曾经说过　计数据显示，就今年上海的邮轮经济来看，　米以上；男，１．７０米以上。　非但没有遭受国际金融危机的影响，反而　逆势上扬，邮轮出人境乘客与停靠艘次双　双创下新高。　３．具有高中、中专等同等学历以上。　４．具备服务行业工作经验，有四、五星　“生活即是服务，谁给他人的服务多一点、　级酒店工作经验及有相关专业的学习和实　好一点，谁就能够走在前面。”　习经历者，会优先被录取。　５．无违法犯罪和不良行为记录，无不良　嗜好。　３．形象仪表　作为邮轮乘务服务人员，具备良好的　仪表仪容，良好的形象气质，是上岗为客人　服务前的必要环节，也是重要服务的环节　随着世界邮轮经济的持续发展，邮轮　服务和管理人才的需求不断加大，邮轮乘　务行业已成为我国青年就业的一条新的重　要途径。在目前我国高职院校中，此专业还　处于起步阶段，发展趋势十分乐观。此专业　６．热爱旅游事业。　的《海员证》。　一７．需取得中华人民共和国海事局颁发　之一。　４．个性服务　、国际邮轮乘务人员需具备较高的　服务的最高境界是创造，服务的最终　职业素养　目的是为客人带来惊喜。每时每刻令客人　主要为国际大型豪华邮司培养德、智、　体全面发展，掌握国际邮轮服务基础理论　知识和基本技能，组织协调能力强，具有较　强的英语应用能力，并能胜任大型邮　轮的服务和基层管理工作的应用型人才。　在当前已开设邮轮乘务专业的高职院　校中，人才培养的首要任务和发展方向是　当今邮轮业之间的竞争归根到底也就　喜出望外是服务的最高境界。邮轮服务在　是人才的竞争，而且对人员的整体综合素　传统的标准化服务之上要求邮轮乘务人员　质要求也是较高的。这就希望高职院校培　能够因人而异地为乘客提供个性化的服　养出的学生能具备政治家的眼光、企业家　务，满足客人所提出的不同需求，带给客人　的胆识和素养、运动员的体魄、明星的仪表　惊喜。个性化服务要求员工还需具有积极　和气质、演说家的口才和风度、从零做起的　的创新精神。　心态、超前的服务意识、熟练的服务技能　５．团队协作精神　邮轮是一个合作密切的团队和组织，　为以人为本的邮轮服务行业培养出具有高　等。邮轮业是具有亲和力和细腻化的一个　　对职业素养的要求主要体现在　乘客在邮轮人住期间，会涉及食、住、行、尚的素质、良好的服务意识和专业技能的　服务行业，　人才。在邮轮上工作，对乘务人员的个人条　以下几个方面：１．爱岗敬业　件有着相当高的要求，邮轮乘务服务人员　游、购、娱各个方面，乘客人住期间是否有　一个愉快的经历，取决于邮轮上各部门各　所应具备的基本条件如下：　一爱岗敬业是社会主义职业道德、职业　岗位乘务人员是否紧密配合、精诚合作。所　】００—　２０１０－０９　象牙塔内　以，每一位从事邮轮乘务的人员都必须具　（２）邀请邮轮专家走进课堂——专题　５．参加公益实践活动，开阔学生视野　备良好的团队协作精神。　讲座环节　学生在校期间学院通过“校企合作、工　６．个人品质　定期邀请在国际邮轮上工作的各岗位　学结合”的方式，让学生参与各种社会实　斯塔特勒说生性温厚善良的人、爱笑　的经理，来为学生做专题讲座，按照“校企　践，让学生增长见识、开阔视野，学以致用、　常笑的人适合做酒店业；尖酸刻薄的人、自　合作、工学结合”的教学方针，部分专业课　知行合一。　私自利的人是不能做好酒店业的。借此而　程请邮轮专业人上来为学生进行专业技能　言，若从事邮轮业的人才应该是谦逊的；而　邮轮乘务专业的所有的学生都将进行　课的授课。这样可以增加学生对邮轮理论　不是自大、骄傲的。　知识和技能的学习兴趣。　为期一年或半年的定岗专业实习。在实习　二、高职院校邮轮乘务专业的实施途径　３．专业培养的主要环节是日常教学工作　过程中，学生应严格遵守实习单位的考勤、　１．塑造模拟仿真情景氛用是职业教育　（１）专业培养的带动，除技能训练之外　考核制度以及日常行为规范。学生要定期　的环境基础　还应注意人格化　向学院提交实习周记、每月小结以及实习　（１）在校内建设仿真的实训场所　专业培养应当人格化而不能单纯的技　报告，校企双方还应安排和提供指导老师，　应在校内建设模拟邮轮实训场所，主　能化，在技能实训环节中要渗透人格化的　为学生在实习中的各种疑惑进行答疑，为　要设置邮轮前厅、客舱（客房）、中、西餐厅　素质培养。实训室管理的制度更要健全。学　学生真正成长为邮轮行业人，进行最后的　实训室、模拟甲板区域、海上救生设施（救　生在进入实训室时，要求学生必须遵守实　雕饰。　生船）等方式，为学生提供各种仿真的职业　训室纪律，不得大声地喧哗、要爱护实训　三、邮轮乘务专业就业导向　氛围。学生身临“邮轮环境”，在举手投足间　设备，从而培养学生遵纪守法、服从指挥的　此专业主要就业方向为国际豪华邮轮　都会因环境的真实化、职业化而深受感染，　良好习惯。同时，在进行形体礼仪实训环节　公司或涉外四星级以上的酒店。学院一般　教师也可以在潜移默化中对学生加以“素　中，引导学生评选“微笑之星”、互相敬礼、　均统一安排实习和定向就业。学生完成学　质训导”，逐步培养出具有良好职业素质的　互相评价对方的站、坐、走等姿势，学会真　邮轮乘务人员。　业后，由学院统一安排就业面试。我国现开　诚赞美、正确评价、积极接纳对方，培养学　（２）传递行业最新气息，重视服务细节　没邮轮乘务专业的高职院校，所培养出来　生温厚善良的优秀品质和良好的行业气质。　建设　（２）理论教学为提升职业素养奠定基础　的学生，主要从事中国、马来西亚、意　可以在学院的宣传栏中，将优秀的、已　在理论教学过程中，教师应创造情景、　大利、美国等国际国内邮轮旅游航线，工作　经上邮轮工作的学生的简历或工作照张贴　案例教学、设计知识模块、任务导向、通过　岗位一般为经理、副经理、部门主管、节目　出来，用榜样的力量激励其他学生；介绍邮　多媒体ＰＰＴ课件的模式，激发学生的学习　主持人、荷官、领班、客舱（客房）服务员、餐　轮业最前沿的信息，引导学生与时俱进，了　兴趣，引导学生及时跟进行业的最新资讯。　厅服务员、前台接待员、商品营业员、收银　解行业的动态；在教室内悬挂各大国际邮　要求学生分组查找有关邮轮业的资料，举　员等，岗位及航线须根据个人能力定岗，还　司的照片，培养学生树立正确的世界　行辩论赛，在思辨中深刻理解服务的理念，　需服从公司的安排。　观、人生观、价值观；通过开展和评比文明　培养超前的服务意识。教师要为学生提供　高职院校邮轮乘务专业，除注重学生　教室、免检宿舍等活动，向学生宣传文明、　与邮轮专业相关的素材，学生也深人调查　职业素养的培养与塑造，培养学生具备良　卫生、整洁、有序的邮轮人的作风。　邮轮业现行的规则，积极展开讨论，从而加　好的职业道德、行为习惯外，使学生学会做　（３）整体注重仪容仪表、师生统一着装　深对邮轮行业的认识度。同时，教师在教学　邮轮业是一个非常注重仪容仪表的行　中，也应贯穿心理健康教育，通过案例分　人、学会做事，更重要的是此邮轮乘务专业　业，穿着职业装也是师生统一创设职业氛　析、互动游戏等方式方法，使学生学会自我　起到了为当今邮轮行业所急需的高素质、　围的一个重要途径。高职院校邮轮乘务专　心理。提高学生的心理承受能力，及时　高技能人才培养和输送的积极作用。　业则要求学生、老师在上实训课时一定要　消除学生的心理健康隐患，保持健康向上　作者单位：天津海运职业学院国际油轮　统一穿着邮轮职业装，在外部形象上要增　的精神状态。　乘务和旅游管理系　强学生的职业认同感。在整个学院中，成为　４．丰富的课余活动是专业教　一道亮丽的风景线，在无形中要求学生自　育的辅助战线　我约束，使学生从站、坐、走、言谈举止中，：　邮轮乘务专业的学生，还　养成文质彬彬的气质。　：　应该具有开朗、活泼的心态。在　２．与邮司和行业零距离沟通是专－　业发展的必要保障　：　专业老师指导下，利用课余时间，　（Ｉ）让学生走进邮轮一认知环节　一　举行缤纷多彩的趣味社团活动。　在教学计划中，在某一周内统筹安排：　如客房中式铺床、餐饮折花的比　学生走参观停靠在客运港口的邮轮，加深‘　赛、托盘马拉松、承办各级各类的　对邮轮的感性认识，在身临其境中，激发学：　文艺晚会等丰富了学生的课余生　生对邮轮乘务专业的热爱。　：　活，也增强了学生对专业的兴趣。　——１０１——