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浅议食品包装的发展趋势与应对策略
葛嘉四川省宜宾普拉斯包装材料有限公司
摘要：当前，商品包装所承载的具有社会价值导向与精神文明诉求的因素越来越多。包装不再局限于外在的表达，还跟材料科学、人文科学等紧密结合在一起，除了要满足审美及商品保护的功能，还要符合社会发展。探究包装行业的发展趋势，有利于包装企业更好的规划好自身产业发展方向，把握行业发展动态，促进企业的健康发展。
关键词：食品包装；绿色包装；减量包装；个性化包装；防伪包装
一、食品包装发展趋势[1]
食品包装作为产品的附加物，和商品不可分割，并将伴随产品大部门生命周期。现代包装作为市场竞争的主要手段，不仅能提高商品的附加值，更是企业市场营销、产品定位等战略的重要组成部分。食品包装的形象直接反映该品牌及企业的整体形象，在市场竞争中，它是企业与消费者之间的桥梁。所以，食品包装的定位直接影响着企业的产品定位，关系到整个产业发展的方方面面。随着市场经济的发展，人们对食品质量要求的不断提高，食品包装所扮演的角色越来越重要，其发展趋势主要有以下几个方面：
（一）安全
特定条件下，食品包装容器及包装材料[2]中的物质会向食品中迁移，如果超过标准量，会对食品造成污染，影响健康。食品企业因原材料化学污染、包装有害物析出超标的案列教训深刻，危害消费者身心健康的同时也对企业发展造成毁灭性灾难，所以应把包装安全放在包装质量的首位，严格把控包装材料的选用，高度重视包装带来的潜在安全隐患。提高食品包装的安全性能将是行业持续、长期的趋势。
（二）绿色
环境与生态问题是全社会、各行业共同关注的焦点。包装在对食品提供保护，防止内容物受外界污染，减少食品氧化和其它反应方面有着不可替代的作用。同时，由于不合格的包装制品对人体健康产生危害，或者包装废弃物不易自然降解，回收困难，对脆弱的生态环境形成巨大伤害。寻找对环境及人类无害
的绿色包装材料[3]，及相关技术，引导全社会采用可回收或可降解包装材料，具有广泛的社会意义和巨大的商业价值。
（三）减量
对于消耗量巨大的食品包装行业来说，实行减量化可以减少能材消耗，减少包装弃物对环境的影响。包装减量化[5]首先考虑的因素是减少材料的使用量，在技术条件许可与商品有关规定一致的情况下，选择可重复使用的包装。随着过度包装的导向深入人心，商品的价值回归得到消费者与厂商的普遍认可与遵守，在食品快消行业，“买椟还珠”式的产品策略注定
成为历史。
（四）防伪
现代科技高速发达，防伪已成为中国现代包装产品业中的一个大难题。如何保护品牌不受假冒伪劣产品的伤害，维护消费者权益，树立消费者对品牌的信任，成为诸多企业首要考虑的重点。随着数字化的不断推进，我们可以在包装中采用特定的颜料与工艺技术结合数字芯片[4]、物流追溯、大数据云计算等数字科技手段，不断提高假冒伪劣商品的复制成本与技术难度。
（五）个性&年轻
社会消费核心快速向年轻群体过度，新生代消费者成为社会消费中间力量。满足这部分人群的需求，激活其潜在需求，是品牌得以快速发展的重要着力点。个性化包装[6]形象的塑造主要体现在人性化、有机性造型的发展，赋予包装个性品质、独特风格来吸引消费者。白酒包装的年轻化是一个系统工程，既不是简单机械地模仿，也不是仅仅靠某一个方面的调整变化一蹴而就，关键在于将品牌形象、情感定位与新生代消费者联系起来。
（六）科技
现今在食品包装领域，发达国家在包装新技术上占有垄断性。我国的食品包装产业要想打破欧美发达国家的垄断，必须在包装技术创新上突破，。特别是生物技术与基因技术的应用，可在食品包装领域发挥意想不到的作用。如酶技术、维生素、发酵剂、各类食品添加剂、各种气体吸收剂、抗氧化剂、活性剂等在
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食品包装中的作用。
还有诸如资源节约型、无公害、规模回收、国际化等等其他方向。
二、应对策略
人们的消费观念越来越理性，对商品包装的轻量、环保等方面提出了更高的要求。随着年轻群体成为消费主体的趋势越来越快，食品包装的轻量化、环保性、功能性以及融入个性化、体验式的设计将是包装发展的总体趋势。
现代食品包装既要着眼于新包装材料的开发、研究、应用，不断推动包装技术发展，推进自动化、系统化，充分利用资源。实现“资源-产品=再生资源，生产-消费=再循环”这一循环经济新理念，要把回收利用和循环使用当做现代食品包装发展的首要任务，倡导循环经济。强调包装无害于生态环境、人体健康。
（一）包装的安全、循环利用
发展循环经济是当今主流经济发展观，在生产、流通和消费环节进行减量化与循环利用，倡导低碳排放。在提高包装产品质量的同时，注意正确引导消费者使用食品包装制品，重视产品及其包装在生命周期末端的价值利用，做好循环利用。
（二）包装减量原则
通过对包装的设计改进，尽量减少包装材料的使用现代食品包装发展的重要趋势。采用最少的包装材料，获得最大的包装效果。特别是运用新的包装技术方法和新的包装材料对产品进行包装，充分利用有限的包装材料资源，减少企业的运营成本。
（三）发展环保包装
实现包装环保要尽可能选择可降解的包装材料，尽量减少工艺流程，降低能源消耗，减少过程污染及废气排放。在保证包装能正常表达商品信息与文化内涵的前提下，尽量减少工艺环节，以方便包装材料的回收、分类、分解。寻求环保可降解的膜及替代传统烧结、喷镀等不环保的工艺尤为重要。
（四）提高自动化、智能化水平
在保证包装产品质量的前提下，应从提升产能、提高工作效能和降低能源与材料的消耗入手。实现产品的标准化、系列化、模块化，顺应包装领域自动化、智能化的趋势。加快建立以企业为主体、市场为导向的研发体系，促进科技成果向现代生产力转化，推动研发满足自动化生产需要的新产品。通过对产品的原材料、生产、仓储、物流、销售、消费等环节的信息采集，利用云计算、互联网等技术，帮助客户实现产品的防伪、追溯、移动营销和品牌宣传。30
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（五）强化技术储备
关注包装产业的升级转型及未来发展，开展基于发展需要的跨专业、跨领域等前瞻性的研究工作,加强新包装技术、材料的研发与储备，不断拓宽包装领域的深度与广度。把握行业发展最新动态，及时吸收并引入新兴材料技术，加快成果转化，满足行业发展需求。
（六）加强用户研究
密切关注新兴市场和目标消费人群变化，聚焦消费体验，紧跟时代的发展变化。随着社会经济的发展，人们的需求（功能需求与心理需求）发生深刻变化，用户群逐步被深度细分，在产品定义上不能仅仅满足产品本身功能上的需求，还要同时满足消费者心理上的感性需求，促进产品与用户之间形成更加良心的互动关系。
三、结语
当前，仍处于深度调整后期的食品行业，呈现出向品牌、产品聚焦的特征，以差异化为主、兼顾国际化和年轻化，高品质、大单品引领新一轮结构性增长的特征明显。市场需求向“一体化、服务化”包装发展，有望借助新一轮改革开放契机，释放产业活力。食品包装作为与食品行业共生的行业，除了满足食品行业本身需求外，还将不断向安全化、绿色化、减量化、个性化、体验式等方向发展。随着科技的进步，食品包装还有更多的可能性和更广的发展空间。例如，使用纳米技术、生物技术等科技，使包装材料具有特殊功能的包装新物性，全面提高消费体验，提高产品防伪等性能，更好的是人们的生活服务。
参考文献
[1]侯晓阳.新型食品包装材料的发展概况及趋势[J].食品安全质量检测学报,2018,24:00-05.
[2]BirgitGeueke;KseniaGroh;JaneMuncke.循环经济中的食品包装:常用材料化学安全方面的概述[J].绿色包装,2018,09:74.
[3]刘林;王凯丽;谭海湖;谢勇.中国绿色包装材料研究与应用现状[J].包装工程,2016,05:24-30.
[4]赵英芹.RFID技术应用在酒类防伪包装[J].印刷质量与标准化,2013,08:15-19.
[5]金诗韵;盛建平;关崇山.快递包装的标准化和减量化设计[J].包装工程,2019,03:149-155.
[6]陈亭元.基于实用性的个性化产品包装设计研究[J].工业设计,2018,08:67-68.