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大型食堂食品安全管理制度

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  崂山区第三实验小学食堂自20xx年9月建成以来学校领导、教师一直与学生同窗口打饭,共进午餐,且制定并落实了《领导、教师与学生共同就餐及家长陪餐制度》。基于今年3月19日,教育部、国家市场监督管理总局和国家卫生健康委员会等3部委共同对外发布的《学校食品安全与营养健康管理规定》,其中第十三条规定:中小学、幼儿园应当建立集中用餐陪餐制度,每餐均应当有学校相关负责人与学生共同用餐,做好陪餐记录,及时发现和解决集中用餐过程中存在的问题,现在保留原陪餐制度 ,同时进一步补充制定如下制度:

  第一条:学校领导实行陪餐制,每日由校长与一位食品安全领导小组学校领导成员按时到食堂餐厅陪餐。

  第二条:学校食品安全领导小组成员按陪餐排班表按时到餐厅陪餐。

  第三条: 每次就餐前,陪餐人员必须提前20分钟领餐,首先检查食品卫生、质量,检查时采取一看,二闻,三尝的工作流程,确定无任何问题方可让学生领餐。

  第四条:陪餐领导要熟悉每餐的菜谱,并为学校食堂出谋划策,不断完善食堂各项管理工作,提高食堂服务质量。

  第五条: 陪餐领导要主动了解学生情况及时反馈学生意见,认真填写陪餐日志。

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