准备四个小红薯，刮去外皮，用清水洗净。将洗净的红薯切成滚刀块，备用。滚刀块的形状能使红薯在炸制时更加均匀受热，口感更佳。炸制红薯：起锅烧油，油量需能没过红薯块。油热后，下入红薯块，注意火不要太大，以免炸焦。大约炸四分钟左右，炸至红薯块两面金黄且变硬后，捞出控油。炸制时间可根据红薯块的大小和油温适当调整。熬...

拔丝红薯做法及窍门一：1、将红薯洗净后去皮，切成滚刀块，锅中水开后倒入地瓜块，盖上盖子煮两分钟。煮好后捞出控去多余的水分，加入三勺玉米淀粉翻拌均匀，使每块地瓜均匀的裹一层薄粉。2、锅中多倒一些油，烧至七成热，放入地瓜块，翻动几下，防止粘黏，炸至金黄色，能用筷子穿透即可。3、将...

第一步：红薯用清水冲洗掉表面的泥土和杂质，削掉表皮，切成滚刀块，红薯块不要切的太大，在炸的时候容易炸不熟，影响拔丝红薯的口感。做拔丝红薯不成功，熬糖是关键，大厨教你简单好方法，拔丝半米长 第二步：油锅中加入较多的油，油温五成热，加入切好的红薯，用小火慢炸，这样可以使红薯块里外...

拔丝红薯的做法如下：一、准备食材 红薯：适量（根据食用人数确定），需洗净去皮，切成滚刀块。玉米淀粉：三勺，用于裹在红薯块上，使其炸制时外酥里嫩。白糖：60克，用于熬制糖浆，产生拔丝效果。水：30克，与白糖一同熬制糖浆。白醋：几滴，用于调节糖浆口感，使拔丝效果更佳。油：适量，用于炸制红...

掌握火候：熬糖是制作拔丝红薯的关键步骤之一。火候过大容易导致糖浆烧焦变苦；火候不足则无法达到拔丝的效果。一般来说，当糖浆熬至琥珀色且能拉出细丝时即为最佳状态。快速操作：一旦糖浆熬好后，要迅速将红薯块倒入锅中与糖浆混合均匀并出锅装盘。因为糖浆在冷却后会迅速凝固失去拔丝效果。综上所述，...

拔丝红薯百分百成功的做法如下：一、准备材料 主料：红薯1只。 辅料：白糖约150克、凉开水约50克、食用油约10克。二、处理红薯 红薯洗净外皮后去皮，切成滚刀块。滚刀块的形状能使红薯在炸制时受热更均匀。三、炸制红薯 锅内倒入适量的食用油，油温控制在五成热左右。 下入切好的红薯块，小火炸制...

拔丝地瓜 食材:地瓜,白糖,水,油 做法: 1.地瓜洗净削皮,切成薄薄的滚刀块。2.锅里加水烧开,把红薯放里煮2-3分钟,可以减少油炸的时间。3.捞出过下凉水,倒入玉米淀粉或者土豆淀粉把每块地瓜都均匀裹上淀粉。4.锅里倒油,至六成热左右,下入一块地瓜迅速起泡,这时油温就刚刚好。5.把地瓜全部下入锅中,先不要...

一、拔丝地瓜 所需材料：红薯500g油50ml白糖50g制作步骤：准备红薯：红薯去皮切块，沥干水分备用。炸红薯：锅中倒入色拉油烧热，油烧到六成热时下红薯块不断翻炒，炸至两面金黄，沥油捞出备用。炒糖：锅中留底油，用铲子不断搅拌至糖炒化并变成深色至起泡。裹糖：倒入炸好的红薯，使糖液均匀地包裹...

1、做拔丝地瓜红薯去皮洗净，切滚刀块，尽量切小一点，均匀一点，这样更容易熟，也不会出现有的熟了有的还不熟的现象。2、切好的红薯最好用清水洗一下，这样可以去掉红薯表面的淀粉，这样炸出来的红薯更加酥脆，还要加几滴白醋，这样可以防止红薯氧化变黑。3、炸红薯之前，要用淀粉裹一下，使每一块...

制作拔丝红薯的步骤如下：准备食材：红薯250克 冰糖100克 菜油500克 处理红薯：红薯去皮，洗净后切成3厘米大小的滚刀块。将切好的红薯块放入清水中浸洗，捞出沥去水分，以去除表面淀粉防止炸制时变黑。炸制红薯：锅置旺火上，将菜油烧至六成热。放入红薯块，慢慢炸制至充分成熟、外表微黄时捞出。炒...