1、咸水鸭开袋后，去掉鸭屁股，上过蒸透；
2、蒸透后用刀切成小块，整齐地码入盘中；
3、将孜然调味粉倒入碟子中，待用；
4、倒入碗中少许醋，加入几滴味极鲜；或者将蒜泥加入醋汁，加入少许味极鲜；
5、取鸭肉，蘸取蒜泥汁，或者醋汁，或者仅仅蘸取孜然粉，就可以美美的食用了。
6、意事项： 蒸透即可，不要时间太长。