清水鱼指的是生活在清水里的鱼，并不特指某种鱼类。这些鱼一般生活在4℃左右的山泉水当中，生长周期为3-4年，一般喜欢吃水草和水下微生物，因为没有受到太多的污染，它们一般没有什么鱼腥味，口感比其他淡水鱼更好一些，鲜味却不输于海鱼。
浙江开化地区因为地理条件优势，所以能饲养清水鱼，如今清水鱼也成为了当地的一道特色美食。
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清水鱼是什么鱼
该鱼类是一种常见的淡水鱼类。
清水鱼主要分布在中国南方地区。通常生长在清澈的河流、湖泊和水库中，因此得名“清水鱼”。清水鱼的体型较小，一般只有几十厘米长，体重也较轻。身体呈流线型，鳞片比较细小，头部比较尖，口比较大，眼睛比较小。
清水鱼是什么鱼
清水鱼就是同一环境生长在清水里的鱼类统称，大鱼，小鱼，有鳞鱼，无鳞鱼都有。
清水鱼，顾名思义就是养在清水中的鱼，清水鱼生长在4摄氏度左右的流动山泉中，吃的是水草和自然微生物，生长周期超过一般鱼以上，清水鱼生长周期在3-4年以上，重量在2-3斤，生长环境绿色天然、无污染。
清水鱼还是浙江开化的传统特色美食之一，极及具有地方特色的美食，对鱼是有讲究的，因为它要求所在的环境是外面没有的。因为清水鱼的食材特殊性，它的做法反而变得非常简单。河鱼的鲜味其实不输给海鱼，但是因为大多数河鱼生长的环境都有泥沙和杂质，导致严重影响了肉质和口感。就是这样一条清水鱼，才成了不可多得的美味。
清水鱼是什么鱼
清水鱼就是养在清水中的鱼，它的种类很多，只要是生长在同一个环境中，都统称为清水鱼。清水鱼没有受到什么污染，一般生存在干净的山泉水中，以水草和微生物为食。清水鱼生存在4度左右的水中，生长周期为3-4年，大概能长2-3斤。
清水鱼其实就是养在清水中的鱼，它的种类有很多，只要是在同一个清水环境中的生存的，不管大鱼、小鱼、有鳞或者没有鳞的鱼，都被统称为清水鱼。
清水鱼是没有受到污染的鱼，它们一般生存在干净的山泉水中，并且以水中的水草和微生物为食，而且它并没有太大的腥味。
清水鱼通常生长在4度左右的环境中，生长的周期在3~4年左右，并且重量只有2~3斤，大多数产自浙江开化地区，是当地的特色鱼类。