食堂管理规定范本
1.目的为规范员工食堂的工作,为公司员工提供良好的后勤保障服务,营造良好的就餐环境。
2. 适用范围适用于公司食堂管理。
3．职责
3.1 行政人事部负责人:负责食堂日常管理的监督及每月收支的审核;
3.2 食堂管理员
3.2.1 负责对食堂的日常管理;
3.2.2 负责对每日菜品质量的跟踪;
3.2.3 负责制作、售卖食堂饭票、向员工发放餐卡;
3.2.4 负责对食堂物资的采购;
3.2.5 负责对各类物资费用的财务核算,加强费用的控制及节省;
3.3 厨师
3.3.1 负责对饭菜的具体操作;
3.3.2 负责每日下午4时以前向食堂管理员提出每日所需菜品计划;
3.3 .3负责每周配合食堂管理员提出各类副食购置计划;
3.3 .4负责每日食堂工作的综合安排;
3.3 .5负责每日菜品的验收;
3.3 .6做好每月回收饭票的保管,负责每月初将上月收到的饭票统计后交回行政人事部。
3.4 杂工
3.4 .1负责厨房、餐厅及食堂周边的卫生打扫和清洁;
3.4 .2负责菜品的切洗;
3.4 .3负责餐具的清洗、消毒;
3.5 保安部后勤管理人员:负责配合厨师做好每日菜品的验收。
4. 程序及内容
4.1 伙食标准:
4.1.1 员工伙食补贴标准及员工自购伙食标准:根据地产公司核定标准执行;
4.1.2 对外伙食标准:荤菜:
1.5 元/份;素菜:0.5元/份;米饭:0.5元/人__ 餐;汤:1元/份(注:素菜汤免费);
4.1.3 客饭伙食标准:
4.5 元/人__ 餐――两荤两素一汤。
4.2 就餐方式:
4.2.1 就餐地点:__ __ __ __ 人员在二食堂用餐;__ __ __ 人员在一食堂用餐。
4.2.2 就餐时间:__ __ __ __ __ __ __ __ :早餐:7:30-8:00中餐:11:30-12:30晚餐:17:00-18:00其他人员:早餐:8:00―9:00中餐:12:00-13:00晚餐:17:30-18:30
4.2.3 公司人员:均凭餐卡在规定餐数内用餐,超出规定餐数用餐的将按对应标准缴纳餐费,餐卡遗失后,一律按80元/张补办;
4.2.4 其它部门人员凭饭票用餐;
4.2.5 公司来访客人用餐由经办人填制访客用餐登记表,各部门负责人签字后可用餐,每月由行政人事部对客饭登记进行核查,无误后作为业务招待费向公司结算;
4.3 就餐管理:
4.3.1 公司人员:员工就餐时应佩戴工作证,将餐卡交给食堂人员,食堂人员核实无误后在餐卡