一个幼儿园有数百名幼儿,如何使这些幼儿在愉快,安全,舒适的环境下成长,一定要在方方面面制定好严格的管理制度,以下是幼儿园食堂管理制度,详细资料可供参考。
一、餐具用具卫生消毒制度
(一) 餐具用具使用前必须洗净消毒。
(三巡”制度,及时了解各条线贯彻幼儿园食品卫生工作的情况,做到“共性问题集体反馈,个性问题个别指导”。
3、 做好“上传下达”工作,发挥“桥梁”、“龙头”作用。对上级部门检查出的问题,及时采取整改措施。
4、 按分层管理原则,每月对下属人员进行工作考核,考核结果与结构工资挂钩。
5、 有计划地组织食品卫生管理员、食堂管理员以及食堂从业人员进行卫生法规、职业道德的学习和培训,提高认识,把卫生法贯彻落实到每个环节中。
十九、 食品卫生管理员职责
1、 每天认真做好全园师生教职员工的晨检工作,作好记录。
2、 做好“一日三巡”工作,及时了解各条线贯彻幼儿园食品卫生安全工作的情况,督促其认真执行各项规章制度、操作规范。
3、 每月召开一次幼儿园食品卫生安全工作的会议,及时反馈、沟通,共商对策。
4、 每周一次检查食堂卫生消毒和安全工作,要求有记录、有对策,消除不安全隐患。
5、 加强对食堂从业人员的思想教育和岗位培训工作,努力增强她们的责任意识及卫生意识,提高岗位技能。
6、 创条件、搭舞台,不断提高食堂从业人员的基本功。
一小扫”。
7、 下班前关闭所有电器开关、液化气、门窗,做好防火安全工作。
8、 参与制定合理的食谱,并严格按菜谱制作饭菜、点心。
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