1.萝卜是炖汤的好材料。萝卜可以用来炖骨头汤或羊肉汤,特别适合白萝卜炖骨头汤。白萝卜营养丰富且价格便宜,所以平时炖汤时经常选择白萝卜。有时候也会买一些白萝卜和红萝卜一起炖,非常好看。炖汤时加入白萝卜和红萝卜,汤的颜色更加鲜艳,口感更加丰富。此外,萝卜还能稀释汤的甜味,使汤更加鲜甜。总之,萝卜是炖汤的好材料,能让汤更加美味可口。
2.当归是炖汤的好材料之一。当归的独特地理环境使得其品质特别高,其整个根部被称为“全归”,适合用来炖汤。当归具有活血化瘀的功效,长期食用对身体有益。炖鸡汤时加入当归,不仅可以增加汤的营养价值,还可以起到调理活血的作用。因此,当归是炖汤的好喝材料之一。
3.莲子是一种营养价值很高的食物,含有大量的蛋白质、脂肪、淀粉、维生素C、尼克酸、钙、磷、铁、钾、荷叶碱、棉籽糖等物质。莲子有助于润燥降火,而且莲子里面的钙含量相当高,蛋白质含量比肉类都要高出很多。莲子可以搭配无花果或是百合一起炖汤,特别美味,家人都爱吃。除了莲子,还有花生、黄豆、红枣、海带、枸杞、银耳、薏米、沙参、玉竹、芡实、党参、淮山、土茯苓等常用材料。
小编还为您整理了以下内容,可能对您也有帮助:
煲汤材料有哪些
煲汤材料有哪些
1、虫草花
虫草花的全称叫北冬虫夏草,大部分都是人工培育的,用来煲汤,跟用各种蘑菇炖汤的方法类似,一般跟汤一起煲半个小时左右即可,不宜煲过长时间。
2、五指毛桃
用五指毛桃煲汤时,量不宜过多,一般5人量的汤,用20克即可,不然汤喝起来会发苦。
3、铁皮石斛
铁皮石斛很适合拿来煲肉汤,如铁皮石斛炖鸡汤、铁皮石斛炖鸽子汤、铁皮石斛瘦肉汤等等,营养又好喝。
图四:
4、黄芪
黄芪可以和淮山、莲子、红枣、枸杞等食材搭配在一起,用来炖鸡汤或猪肚汤,尤其适合在秋冬季节食用。