1.白萝卜。牛骨煲汤搭配白萝卜最好。白萝卜富含纤维素，能祛除肺热，牛肉汤等热性食物共同烹饪有中和作用，是很好的食材搭配。牛骨本身就和白萝卜是绝配，牛肉中含有的蛋白质以及营养成分，可以很好的维持孩子一天所需要的营养以及能量，白萝卜则具有很好的通气、助消化的作用，所以这两者搭配是非常利于吸收以及消化的。
2.胡萝卜。牛骨汤中加入胡萝卜可以增加汤的甜味和口感。胡萝卜的甜味可以中和牛骨的腥味，使得汤更加清香可口。此外，胡萝卜还富含维生素和纤维，有助于促进消化和增强免疫力。因此，在煲牛骨汤时，加入胡萝卜可以提升汤的口感和营养价值。
3.莲藕。牛骨煲汤可以使用莲藕来炖。莲藕富含维生素C和膳食纤维等成分，可以帮助清热解毒、促进肠胃蠕动。与牛骨一起煲汤，可以使汤的味道更鲜美，同时还有很好的滋补作用。莲藕炖汤十分好喝，莲藕中含有丰富的淀粉，其口感爽脆，味道清甜，搭配牛骨头汤不仅仅是味道好，其带来的饱腹效果也是很好的。
4.西红柿。牛骨煲汤可以使用西红柿，它富含多种维生素，可以增加口感色彩，也可以和豆角一起煲制，增加营养价值。在煲牛骨汤时，加入其他食材有助于补充各种维生素等微量元素。同时，西红柿的酸味还可以中和牛肉的腥味，让汤品更加鲜美。
5.洋葱。牛骨煲汤可以使用洋葱作为调味料。洋葱具有辛辣的味道和独特的香气，能够为牛骨汤增添一种特殊的风味。在煲汤的过程中，洋葱可以与其他中药材一起加入，通过长时间的炖煮，使牛骨汤中的营养成分充分释放，使汤品更加美味可口。同时，洋葱还具有促进食欲、消化和增强免疫力的作用，对于调理身体具有一定的帮助。因此，洋葱是牛骨煲汤中常用的材料之一。
6.黄豆。牛骨煲黄豆是一种常见的煲汤材料，它具有补钙的效果，同时还可以促进乳汁的分泌，改善身体虚弱。此外，牛骨煲汤还可以搭配黄豆。将黄豆、牛骨洗净后待用，牛骨加入锅中焯水，捞出洗净沥干待用；锅中加入适量的清水，加入姜片煮开，将牛骨、黄豆一起加入锅中，倒入适量的料酒大火煮开，转至小火慢煮2个小时左右，即可加入适量的调味品食用。
7.花旗参。牛骨煲汤可以使用花旗参来增强滋补功效。花旗参可以提高免疫力、增强体力，对身体有很好的滋补作用。在牛骨煲汤中加入花旗参，不仅可以增加汤的滋补功效，还可以进一步增强汤的药用价值。因此，花旗参是牛骨煲汤中常用的材料之一。
8.枸杞。牛骨煲汤可以使用枸杞作为材料。枸杞具有滋阴补肾的功效，可以提高免疫力和抗氧化能力。在煲牛骨汤时，将枸杞与其他食材一起放入煲汤锅中，可以增加汤的营养价值和口感。例如，可以将牛骨和枸杞一起煲制，增加汤的药膳功效。这样煲制出来的汤品不仅味道鲜美，还能滋补养生的效果。
9.盐。牛骨煲汤时，盐是必不可少的调味品。盐可以提升汤的鲜味，使牛骨的香味更加浓郁。同时，盐还可以平衡其他调味料的味道，使汤的口感更加丰富。在煲汤时，适量的盐可以增加汤的鲜味，但过量的盐会影响汤的口感。因此，在煲汤时，要注意盐的用量，适量添加即可。
10.玉米。玉米是煲牛骨汤的重要材料之一。玉米富含蛋白质、钾、维生素C等营养物质，可以增强牛肉的营养价值，有助于消化吸收。此外，玉米中的纤维素可以促进肠道蠕动，有利于排毒和减肥。因此，将玉米与牛骨一起煲汤，不仅可以增加汤的口感，还能提供丰富的营养物质，同时也有助于促进身体健康。
11.山药。牛骨煲汤时，加入山药可以增加口感和营养价值。山药是药食同源的食材，具有健脾益气的作用，婴儿也可以食用。加入山药后，牛骨煲汤的口感更好，消化和吸收更有效。
12.红枣。牛骨煲汤可以使用红枣作为材料。红枣具有益气养血的功效，与牛骨搭配可以增加汤的营养价值。此外，红枣还可以去除牛骨的骚味，有助于消化吸收。因此，将红枣与牛骨一起煲制，不仅可以增加汤的口感和色彩，还能提供丰富的营养。
13.黑豆。牛骨可以配黑豆煲汤，黑豆具有强壮筋骨、健脾益肾的功效，适用于肾虚腰痛、足膝软弱等症状。牛骨汤中加入黑豆可以增加汤的营养价值，黑豆富含蛋白质、纤维素、维生素和矿物质等，有助于提高免疫力和促进消化。同时，牛骨汤中的牛骨和黑豆也有助于补钙，提高骨骼健康。因此，黑豆是牛骨煲汤中常用的材料之一。
14.生姜。牛骨煲汤时，生姜是必不可少的材料之一。生姜具有温中散寒、解毒、促进血液循环等功效，能够增强身体免疫力，缓解感冒、风寒等症状。在煲牛骨汤时，生姜的加入不仅能够增加汤的香气和口感，还能够帮助消化，促进血液循环，增强身体的抵抗力。因此，牛骨煲汤时，生姜是必不可少的材料之一。
15.当归。牛骨煲汤可以使用当归、枸杞、红枣、山药等食材。当归具有补血调理功效，可以增加汤的营养价值。在煲汤时，可以将牛骨、当归、枸杞、红枣、山药等一起放入煲汤锅中，煮开后撇去浮沫，再加入适量的水，继续炖煮30分钟即可。这样煲制出来的汤品浓味美，营养丰富。
16.料酒。牛骨煲汤可以使用料酒作为材料。料酒是一种用于烹饪的黄酒，具有去腥、增香、提味的作用。在炖牛骨汤时，加入适量的料酒可以去除牛肉的腥味，同时增加汤的香味和口感。除了炖牛骨汤外，料酒还可以用于其他菜肴的烹饪中，如红烧肉、炖鱼等。需要注意的是，料酒中含有酒精，烹饪时需要适量使用，以免影响健康。
17.沙参。牛骨煲沙参可以相辅相成，起到清心补肺、清热祛湿、润燥止咳、口舌生津的功效。沙参性凉，入肺经，具有清肺化痰、养阴润燥的作用，可以预防燥热伤津、肺热咳嗽、支气管炎等。牛骨煲沙参可以相辅相成，对人体健康有益。
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如何煲牛骨汤
简单的介绍三种牛骨汤的做法：
一、牛骨汤
材料
牛骨，萝卜苗，盐，杞子，西红柿，胡萝卜，芹菜
做法
1、新鲜的牛骨用水清洗干净后就可以放到大锅里加清水熬煮了。
2、大火烧开、撇掉上面的浮沫，然后转小火熬上三、五、七个小时。
3、为了省点煤气，我用了焖烧锅，熬一阵焖一阵。
4、断断续续熬了一个晚上，第二天就得到一锅雪白雪白的牛骨汤了。
5、熬好的牛骨汤可以做汤底，加点豆子或牛肉继续熬，就可以得到鲜美无比的上汤，喜欢素一点的可以加点素菜煮成蔬菜汤。
7、家里有点萝卜苗，顺手放牛骨汤煮了，最后再下点盐、放点杞子，这样就成了上汤萝卜苗，很天然的味道。
9、放点西红柿、胡萝卜、芹菜熬一阵，就成了美味的牛骨蔬菜汤。
小诀窍
熬牛骨汤的时候加点鸡骨头下去，这样可以去除牛骨的毒素，同时令汤的味道更加鲜美。
二、萝卜牛骨汤
材料
新鲜牛排骨，白萝卜，姜片，盐
做法
1.牛排骨入冷水锅加姜片大火煮开
2.煮开后继续煮几分钟把血水去净。（血水要去净才不会影响汤的味道和颜色，用筷子戳，戳不出血水就表示好了。）
3.焯完水的牛排骨用温水洗净，重新入锅，加姜片和足量的水煮开转小火炖3个小时左右。（温水洗不会使牛肉口感变柴，水要一次加足，中途加会影响汤的味道。）
4.白萝卜去皮切滚刀块
5.牛排骨炖至软烂，汤汁香浓
6.倒入萝卜，并加少许盐调味，小火炖至萝卜软烂即可
三、番杏牛骨汤
材料
原料：牛骨3块，番杏300g，粉丝1小把，
配料：草果3枚，陈皮5片，白胡椒15粒，葱，姜适量
做法
牛骨汤：
1、将配料放入料包中；
2、将牛骨清洗干净，放入汤煲中，加水450ml；
3、大火烧开，撇去浮沫，放入料包；
4、烧开后转小火，炖煮2个小时后过滤即可；
番杏骨汤：
1、将番杏洗净摘开，粉丝泡好；
2、将煮好的牛骨汤撇去牛油，放入汤锅中煮开；
3、放入番杏、粉丝，煮开加盐调味即可。
这道比较适合秋季的一道汤，牛骨滋补，番杏可以清热解毒。