1.萝卜是炖汤的好材料。萝卜可以用来炖骨头汤或羊肉汤,特别适合白萝卜炖骨头汤。白萝卜营养丰富且价格便宜,所以平时炖汤时经常选择白萝卜。有时候也会买一些白萝卜和红萝卜一起炖,非常好看。炖汤时加入白萝卜和红萝卜,汤的颜色更加鲜艳,口感更加丰富。此外,萝卜还能稀释汤的甜味,使汤更加鲜甜。总之,萝卜是炖汤的好材料,能让汤更加美味可口。
2.当归是炖汤的好材料之一。当归的独特地理环境使得其品质特别高,其整个根部被称为“全归”,适合用来炖汤。当归具有活血化瘀的功效,长期食用对身体有益。炖鸡汤时加入当归,不仅可以增加汤的营养价值,还可以起到调理活血的作用。因此,当归是炖汤的好喝材料之一。
3.莲子是一种营养价值很高的食物,含有大量的蛋白质、脂肪、淀粉、维生素C、尼克酸、钙、磷、铁、钾、荷叶碱、棉籽糖等物质。莲子有助于润燥降火,而且莲子里面的钙含量相当高,蛋白质含量比肉类都要高出很多。莲子可以搭配无花果或是百合一起炖汤,特别美味,家人都爱吃。除了莲子,还有花生、黄豆、红枣、海带、枸杞、银耳、薏米、沙参、玉竹、芡实、党参、淮山、土茯苓等常用材料。
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做汤要用什么调料?
第一种,骨汤所需调料:
猪大骨1支,鸡骨架1副,清水5000㏄,洋葱1颗,红萝卜1/2条,姜1块,葱2支,米酒。
第二种,鲫鱼汤所需调料:
鲫鱼适量;大葱适量;姜片适量;白胡椒粉适量;盐适量。
第三种,鸡汤所需调料:
主料:冬笋30克,水发木耳30克,
调料:胡椒粉5克,大葱15克,姜5克,黄酒8克,盐5克。