法律分析：员工离职、创业等因素导致五险一金中断缴纳，影响最大的是养老保险和医疗保险。因为养老金的领取条件之一养老保险需要缴纳满15年以上，而医疗保险中断时间过长后，需要再次缴纳满半年以上，才能享受报销待遇。
法律依据：《中华人民共和国社会保险法》 第四条 中华人民共和国境内的用人单位和个人依法缴纳社会保险费，有权查询缴费记录、个益记录，要求社会保险经办机构提供社会保险咨询等相关服务。 个人依法享受社会保险待遇，有权监督本单位为其缴费情况。