内部审计和评估是质量管理体系中非常重要的环节，它可以帮助管理者了解组织内部的运行情况，发现问题并采取相应的措施进行改进。下面是进行质量管理体系内部审计和评估的步骤和方法：
确定审计目标和范围：首先，确定本次审计的目标和范围。审计目标可以是评估质量管理体系的运行情况、发现问题和风险、评估改进措施的有效性等。审计范围可以包括整个质量管理体系或者某个特定的流程、部门或项目。
制定审计计划：根据审计目标和范围，制定详细的审计计划。计划包括审计的时间、地点、参与人员、审计方法和工具等。确保审计计划充分考虑到组织的运营情况和特点，避免对组织的正常运行造成干扰。
收集和分析信息：在进行实际的审计工作前，收集和分析与审计相关的信息。这可以包括组织的文件和记录，员工的反馈和意见，以及与质量管理体系相关的指标和数据等。通过充分了解组织的情况，可以更好地进行审计工作并发现潜在的问题。
进行实地审计：实地审计是审计的核心环节，需要参与人员按照审计计划进行实地考察和检查。审计人员应该对质量管理体系的各个方面进行全面的评估，包括流程的执行情况、记录的完整性、员工的培训和意识等。同时，可以通过访谈员工、观察工作现场和抽样检查等方式获取更多的信息。
发现问题和风险：在实地审计过程中，审计人员应该注意发现问题和风险，并进行记录和分类。问题可以包括质量管理体系的不符合、流程的不规范、员工的不合规行为等。风险可以包括质量风险、安全风险、环境风险等。对于发现的问题和风险，可以进行分级和评估，并制定相应的改进措施。
评估改进措施的有效性：对于已经实施的改进措施，需要进行有效性的评估。这可以通过对相关指标和数据的分析，以及员工的反馈和意见收集等方式进行。如果发现改进措施没有取得预期的效果，需要及时进行调整和改进。
编写审计报告：根据审计的结果和发现，编写审计报告。报告应该包括审计的目的、范围、方法、结果和建议等内容。报告应该具有清晰的结构和逻辑，以便管理者能够快速了解审计的情况和建议。
跟踪和监督改进措施的实施：审计不仅仅是发现问题，更重要的是推动问题的解决和改进措施的实施。因此，管理者需要建立跟踪和监督机制，确保改进措施得到有效实施，并通过周期性的审计进行评估和验证。
通过以上的步骤和方法，管理者可以进行质量管理体系的内部审计和评估，发现问题并采取相应的措施进行改进，提高组织的质量管理水平和绩效。