建立质量管理体系的指标和目标是管理者在质量管理过程中的重要任务之一。以下是我为您提供的一些建议和方法：
确定关键指标：首先，您需要确定关键的质量管理指标，这些指标应该能够反映出企业的核心业务流程和关键绩效要素。例如，对于制造业企业来说，关键指标可能包括产品的合格率、客户投诉率和交付准时率等。
设定目标：根据企业的战略目标和市场需求，为每个关键指标设定合理的目标。目标应该具体、可衡量和可达到。例如，如果企业的目标是提高产品质量，那么可以设定一个合格率目标，如达到99%以上。
制定计划：为实现质量管理目标，制定详细的行动计划。计划应该包括具体的任务、责任人、时间表和资源需求等。同时，确保计划与企业的整体战略和资源相匹配。
监控和测量：建立适当的监控和测量机制，追踪关键指标的实际表现。这可以通过使用数据收集工具、质量检查和内部审核等方式来实现。同时，确保数据的准确性和可靠性。
分析和改进：定期分析和评估指标的表现，并识别存在的问题和改进机会。通过分析数据，找出潜在的质量问题根本原因，并采取相应的改进措施。这可以包括培训员工、改进流程和更新设备等。
持续改进：建立一个持续改进的文化，鼓励员工参与质量管理的改进活动。这可以通过设立奖励机制、举办质量分享会议和提供培训等方式来实现。同时，及时反馈改进的结果，以保持员工的积极性和动力。
总结起来，建立质量管理体系的指标和目标需要明确企业的关键指标、设定合理的目标、制定详细的计划、监控和测量指标的表现、分析和改进问题，并持续推动改进。这将帮助企业提高质量管理水平，提供更好的产品和服务，满足客户的需求。