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莲藕做馅儿用不用焯水

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莲藕做馅儿时，一般需要先焯水。

焯水后的莲藕更加熟透，口感会更软糯，也更容易和其他馅料混合均匀。同时，焯水有助于去除莲藕中的部分水分，这样在包制过程中，馅料不会过于湿润，保证了饺子或包子的形状美观，口感更佳。

另外，焯水还能去除莲藕的生涩味，提升整体馅料的口感。特别是当莲藕与其他食材如肉类、蔬菜等混合做馅时，焯水后的莲藕能更好地与其他食材融合，呈现出更丰富的层次感。

总的来说，为了使莲藕做馅儿时口感更佳，建议先进行焯水处理。
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