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吃生菜好,还是熟菜对身体好?

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1. 研究表明，生吃蔬菜可以有效吸收其营养成分，有助于防癌抗癌和预防多种疾病。
2. 蔬菜中通常含有一种名为干扰素诱生剂的免疫成分，它能激活人体细胞的干扰素基因，生成干扰素，充当人体细胞的健康“卫士”。
3. 干扰素诱生剂对高温敏感，因此只有生吃蔬菜才能充分利用这一营养成分。
4. 建议尽可能生吃那些可以生吃的蔬菜，而对于不能生吃的蔬菜，也应避免过度烹饪，以尽量减少营养素的流失。
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