鹅卵石锅是涂层锅吗
来源：爱玩科技网
鹅卵石锅不是涂层锅。鹅卵石锅和涂层锅的区别：鹅卵石锅指石英砂鹅卵石锅，是由天然石英混合橄榄石等矿石制成，无涂层，材质坚硬，传导热量均匀。涂层锅是指采用涂层工艺制成的锅具，通常有陶瓷涂层、不粘涂层等，材质轻薄，传热快。鹅卵石锅和涂层锅的优缺点：鹅卵石锅具有传热均匀、不粘锅底、适合小火慢炖等优点，但不适合高温烹调，也不易清洗。涂层锅传热快、易清洗，但涂层易磨损、不适宜长时间高温加热，也不宜用金属锅铲刮擦。如何选择鹅卵石锅和涂层锅：选择鹅卵石锅需注意材质坚硬、用火要慢、清洁要慎重，适合做汤、煮粥、煨菜等。选择涂层锅需要注意涂层的厚度、适用温度范围、清洁方法、防刮性能等，适合煎蛋、炒菜、炖肉等。
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