剩下的饺子皮可以制作麻将面皮、油泼面和韭菜盒子。
1、麻酱面皮
将饺子皮用擀面杖擀薄煮熟，然后加入调好的麻酱，搅拌均匀即可。
2、油泼面
把饺子皮切成3条，用手把饺子皮条抻长、抻薄，在锅里煮熟，然后加入生抽、辣椒面、盐和葱花，烧热油一浇即可。
3、韭菜盒子
将饺子皮擀薄、擀大，然后加入韭菜碎和炒好的鸡蛋，也可以加入煮好的粉丝，加油、盐调味后包好煎熟。