牛肉的部位不同，口感也不同。一般来说，牛的前胸肉和里脊肉是最嫩的，
里脊肉是最嫩的部位之一，也被称为牛柳或菲力。它的肉质非常柔软，几乎没有脂肪，适合任何烹饪方式。。
这些部位的肌肉纤维较为松散，肉质相对较嫩，适合喜欢口感更有嚼劲的人。
总之，选择牛的前胸肉、里脊肉、后胸肉和臀肉都可以享受到嫩滑可口的牛肉。