贡菜和莴笋的区别体现在以下方面：
1、外观：贡菜的外观较细长，颜色鲜绿，形状像细小的莴苣；而莴笋的茎干较粗壮，叶子较大，颜色呈鲜绿色。
2、口感：贡菜炒熟后口感爽脆，味道清香；莴笋炒熟后口感较软，味道清淡。
3、食用方式：贡菜晒干后一般用作干菜食用；莴笋鲜食口感最佳，也可以用来制作腌菜。
4、种植环境：贡菜对种植环境较为挑剔，主要在南方地区少量种植；莴笋在我国南北方都能种植。
贡菜和莴笋虽然都是莴苣属的植物。