1、将干竹荪放入温水中，加入适量的食用碱，搅拌均匀。
2、用手轻轻搓洗竹荪表面的泥沙，再用清水冲洗干净。
3、将竹荪放入温水中，浸泡30分钟左右，待其充分吸水膨胀后，捞出沥干水分。
4、将泡好的竹荪放入清水中，加入适量的盐，搅拌均匀，浸泡10分钟左右，再捞出沥干水分即可。