1、牛里脊：牛里脊是牛肉中最嫩的部位之一，肉质细腻，口感鲜美。
2、牛外脊：牛外脊肉位于牛里脊肉的上部，是牛背部肉。
3、牛眼肉：牛眼肉是一种瘦肉多汁的部位，肉质较为嫩滑。
4、牛肩肉：牛肩肉含有一定的脂肪和筋膜，口感鲜嫩多汁。
5、牛臀肉：牛臀肉是一种瘦肉较多的部位，肉质较为细嫩。