小黄鱼最好吃的做法之一是香煎小黄鱼。以下是具体步骤：
1、准备食材。
2、将小黄鱼去鳞、去内脏，洗净控干水分。
3、表面均匀撒上盐和黑胡椒粉，腌制15分钟。
4、两面裹上面粉和鸡蛋液，再均匀裹上面包糠。
5、将小黄鱼放入平底锅中，加入适量的油，煎至两面金黄色。
最后，可以根据个人口味加入适量的调料，香煎小黄鱼做法简单，口感香脆。