1、元朝：据传涮羊肉是元世祖忽必烈在行军打仗途中，为了加快饮食进程，让士兵快速吃饱饭发明的。
2、清朝：在清朝的时候，火锅十分完善，在举行火锅宴的时候，就有提到涮羊肉。
3、宋朝：宋朝人林洪喜欢吃涮兔肉，并对涮猪肉、羊肉也有涉猎。