【降火关键词】
利湿泻火
【降火功效】
大麦能祛火，主要是因为大麦含有B族维生素，可以起到清热的作用。中医认为，大麦性凉，是利湿泻火类谷物，适宜于各种实火症候。适当吃点性凉的大麦，可以滋补胃气，促进消化，缓解胃火引起的腹胀、便秘等症状。
【其他功效】
大麦营养全面，含有脂肪、少量优质蛋白质，以及一定量的膳食纤维和碳水化合物、B族维生素及钙、磷、铁等营养素，是老少皆宜的保健营养品；而且大麦中含有抗癌成分，可抑制在肠中产生的致癌毒素的形成，进而有预防肿瘤的作用；中医认为大麦煮粥食用具有益气、补脾、和胃、清肺的作用。
【营养师叮嘱】
大麦可回乳或减少乳汁分泌，所以在怀孕期间和哺乳期内的妈妈们应该避免食用。
【搭配建议】
1．大麦可与松仁、糯米搭配煮粥，可以滋补身体，防治便秘；也可以与大米搭配，按照3:7的比例合煮成粥，能降低血糖值；与蜂蜜搭配也是很相宜的，具有滋补作用。
2．大麦分别不宜与萝卜或芥菜搭配，与前者同食容易降低补中益气的功效，与后者同食会使胃不舒服。
【简易降火食谱】
大麦米粥
材料：大麦、糯米各30克。
【做法】
1．将糯米、大麦洗净，浸泡1小时。
2．锅置火上，倒入适量开水煮沸，放入糯米、大麦大火煮沸后，改用小火煮至成粥即可。
【降火小贴士】
大麦米粥有宽中下气、利小便的功效，适宜于胃火引起的腹胀、小便不利等症。