小米椒是原产南美洲茄科植物，一般指朝天椒，个体小，未成熟时为淡绿色，成熟为橙黄色，干小米椒为红带橙黄色，大红色的则不是该品种，辣椒草本。单叶互生，灭托叶。花两性，辐射对称，花冠合瓣，属茄科植物，原产南美洲，现我国广大地区均有栽培。
小米椒的做法
香酥双丝
材料
干海带丝15克、粉丝1把、黄瓜1根、熟花生100克、香菜1棵、小米椒2个，红油、食盐、生抽、醋、糖
材料
(1)海带丝、粉丝分别放入碗中泡开，黄瓜洗净切丝，香菜洗净切段，熟花生捣碎;
(2)盐、生抽、醋、红油、糖放入碗中，调成料汁。
(3)锅中放入清水，下粉丝煮1分钟，捞出;
(4)海带丝放入锅中，加一勺醋，煮熟捞出;
(5)将海带丝、粉丝放入大碗中，放入黄瓜丝、香菜、花生碎，调入料汁，拌匀即可。
小米椒的功效与作用
小米椒性热味辛辣，具有温中健胃，杀虫功效的功效，主治胃寒食饮不振，消化不良，风湿腰痛，腮腺炎，多发性疖肿等症。
开胃消食
小米椒能温中健胃，能用于治疗食欲不振，有消食助消化的功效。
防癌抗癌
小米椒中的辣椒素，属于一种抗氧化剂，能预防癌细胞的生长。
保存小米椒的方法
1、挑选一些新鲜的小米椒，要挑什么样的呢？表面光亮，饱满无损伤的小米椒比较好，如果已经损伤、坏掉的就不能要。挑好的小米椒不要洗，放在阴凉通风处晾干水分。保存时小米椒不能有水，不然就容易坏掉。
2、小米椒晾干后，用剪刀剪掉辣椒蒂，要注意的是，只剪掉前段比较细的部分就行了，接近辣椒的部分不要剪，以免破坏完整性，导致变质。剪掉辣椒蒂，可以防止流失营养。
3、处理好的小米椒放入盆中备用。炒锅里倒入一些食用油，大火烧热后关火，让油彻底凉下来，倒进小米椒中，用手翻拌均匀，让每个小米椒都裹上一层薄油。食用油可以隔绝空气和水分，防止小米椒变质，还能保持新鲜。
4、准备一些干净的带盖瓶子，瓶子要提前洗干净，并晾干水分，保证不能有水，不然小米椒在保存的过程中就容易坏掉。
5、把小米椒一个个的装进纯净水瓶子里，不要塞得特别紧，轻轻地装满就可以了，然后盖上盖子密封起来，放进冰箱里冷藏保存即可。冰箱里温度比较低，而且纯净水瓶子使小米椒处于密封状态，这样小米椒就不会变质，放半年也新鲜。