1、猪里脊切成厚0.5厘米的片。
2、用肉锤敲打，至肉松弛。
3、放入烤肉酱，腌渍一晚。
4、地瓜洗净，蒸锅放水，蒸熟。
5、地瓜根据大小，熟的时间也不一致，大致用筷子叉叉，能透就行了。
6、将地瓜皮去掉，地瓜肉用勺子碾碎。凉凉备用。