1、韭菜对人的肠胃、心脏以及血管都有好处。
2、韭菜含大量纤维素，经常吃能加速肠道蠕动，达到通便作用，从而改善便秘所引起的腹胀以及排便不畅等症状。韭菜还具有降血压、血糖、血脂作用，因为韭菜不含糖，热量也比较低，而且也不含脂肪。韭菜可入药，对于心肌供氧不足、供血不足都有辅助效果。
3、需要注意，韭菜不能隔夜吃，不然很有可能会引起亚盐中毒。