1、一般来说木耳用凉水浸泡最为适宜，建议使用冷水泡黑木耳。
2、用热水泡发的木耳最好1天之内食用完，以免变质。凉水泡发的木耳，可以保存2~3天。
3、泡木耳时可以加入适量的食醋或盐，可以更好的清洁木耳。