1、扇贝密封好放入冰箱冷冻层可以放置一年左右。
2、经过腌制的扇贝再密封放入冰冻层可以保存很久，在需要的用的时候拿出来用水泡开，一般烧制海鲜粥或是需要提鲜类菜品种都会加入扇贝，丰富口感。
3、在选购鲜活扇贝时，选择外壳颜色一致且有光泽、大小相同的扇贝，同时观察扇贝壳是否张开，鲜活扇贝受外力影响壳会闭合