陈皮红豆沙的做法窍门
主料：红豆250克、陈皮1个
辅料：水适量、冰片糖1块
步骤：
1.准备所需材料
2.红豆提前一晚用清水泡上，陈皮用清水泡半小时
3.用刀把陈皮白色部分刮掉
4.将泡好的好豆洗净
5.锅内加入清水，倒入红豆
6.再加入陈皮
7.开大火煮开，转小火慢慢熬
8.熬至红豆软绵，脱壳，起沙
9.然后加入冰片糖
10.煲至冰片糖溶化即可
烹饪技巧：
红豆沙凉透后，放入冰箱冷藏后风味更佳，一开始熬时水量就是放足，会熬干一部份水，如果中途实在要加水的，可以加开水。
陈皮红豆沙的热量高吗
红豆沙：
热量(大卡)240.00
碳水化合物(克)57.10
脂肪(克)0.10
蛋白质(克)4.50
纤维素(克)1.50
维生素A(微克)一
市售红豆馅往往添加不少白糖与油脂，因此热量较高，减肥期间需适量食用。
陈皮：
热量(大卡)319.00
碳水化合物(克)58.30
脂肪(克)1.40
蛋白质(克)8.00
纤维素(克)20.70
维生素A(微克)68.00
碳水化合物和维生素含量较大，能量较高，减肥期间可少量使用。
陈皮红豆沙的营养价值
红豆：
1、红豆含有多种无机盐和微量元素，如钾、钙、镁、铁、铜、锰、锌等。红豆的营养成分与人们熟悉的绿豆相近，有些甚至超过了绿豆。
2、红豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益。
3、红豆有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用。
4、红豆是富含叶酸的食物，产妇、乳母多吃红小豆有催乳的功效。
5、红豆中含有具有抗氧化的花青素，单凭这一点，就深深的征服了广大的女性朋友，要知道这花青素除了能抗氧化延缓衰老之外还具有增强免疫力、增强视力、很好的抑制炎症和过敏的作用。
陈皮:
陈皮味辛、苦，性温，具有行气健脾、降逆止呕、燥湿化痰的功效，可用于胃部胀满、嗳气、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰等症状。无论属寒属热、属虚属实的恶心呕吐皆可用之。在补药中配入陈皮，可以帮助脾胃运化，补而不腻，让补药更易吸收。此外，属于气滞的大便不通者也可泡服陈皮，解除便秘的痛苦。